A questão de como preparar a berinjela para o inverno surge de muitas donas de casa, pois querem mimar os entes queridos com algo inusitado e saboroso, exceto o tradicional caviar feito com esses vegetais. Berinjelas para o inverno, que lembram cogumelos em conserva, serão um excelente lanche e vão enfeitar a mesa, tanto nos dias de semana como nos feriados.
É necessário
- - 5 kg de berinjela;
- - 3 colheres de sopa. sal;
- - 0,5 kg de cebola;
- - 5 cabeças de alho;
- - óleo vegetal refinado para fritar;
- - 2 copos de água;
- - 4 coisas. folha de louro;
- - 0,5 xícaras de vinagre (6%);
- - 8 grãos de pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as berinjelas, depois corte-as em palitos em formato de cogumelo.
Passo 2
Coloque as berinjelas picadas em uma tigela grande, adicione sal e deixe por 2 horas. Durante este tempo, o amargor sairá da berinjela. Prepare a cebola e o alho: descasque, lave e seque. Corte a cebola ao meio, divida o alho em rodelas e corte cada fatia ao meio.
etapa 3
Despeje 2-3 colheres de sopa na panela. óleo vegetal, aqueça e disponha a berinjela pré-espremida do suco. Não se deve colocar todos os legumes na frigideira de uma só vez, é melhor cozinhá-los em pequenas porções, virando-os para que fiquem ligeiramente fritos dos dois lados.
Passo 4
Coloque as berinjelas fritas em uma panela de esmalte em uma camada de cerca de 4 cm, por cima coloque uma camada de alho picado e cebola. Espalhe os legumes em camadas até que acabem.
Etapa 5
Agora você pode começar a preparar a marinada. Despeje 2 xícaras de água em uma panela pequena, adicione pimenta, folha de louro e vinagre. Ferva a marinada e regue com a berinjela. Cubra a panela com vegetais com uma tampa e coloque na geladeira por 2 dias, após o qual você pode servir a berinjela com sabor de cogumelo à mesa.
Etapa 6
Se quiser preparar berinjelas "para cogumelos" para o inverno, coloque-as em potes de vidro com um volume de 0,5 litro e esterilize por 15 minutos, depois enrole os potes.
