É necessário
- • 100-150 ml de caldo;
- • 3 batatas;
- • um ovo e uma gema de ovo (para lubrificação);
- • 400-450 g de qualquer carne (frango, porco, cordeiro), mas a carne bovina é a melhor;
- • duas cebolas médias;
- • cerca de três copos de farinha;
- • uma colher de sopa de vinagre;
- • 200 g de margarina (ou um pacote de manteiga);
- • meio copo de creme de leite;
- • meio copo de leite;
- • especiarias (sal, pimenta a gosto).
Instruções
Passo 1
Pique a carne finamente, salgue e apimente a gosto. Colocamos na geladeira por algumas horas.
Passo 2
Massa: despeje dois copos de farinha em uma tigela e rale a margarina congelada nela, mergulhando-a na farinha. Esfregue a margarina com farinha com os dedos até formar migalhas. Adicione o ovo, o leite e o creme de leite ao miolo resultante. Despeje ali o vinagre e sove a massa. No início, ele se desintegra em suas mãos, mas logo se aglutina e forma um caroço. Ao amassar a massa, você precisará adicionar cerca de outro copo de farinha. Depois de amassada, a massa parecerá heterogênea devido aos grãos formados nela, isso não deve confundi-lo. Faça uma bola com a massa resultante e leve à geladeira por uma hora.
etapa 3
Para fazer a massa em camadas, você precisa tirá-la da geladeira em vinte minutos e enrolá-la em um círculo. Em seguida, dobramos a massa em um envelope e colocamos de volta na geladeira. Este procedimento pode ser repetido várias vezes.
Passo 4
Recheio: corte as batatas em rodelas finas, rodelas, cubos, mas quanto mais finas melhor. Corte a cebola em meias argolas ou rodelas.
Etapa 5
Tiramos a massa da geladeira e estendemos dois terços dela em um círculo, maior em diâmetro do que a forma em que o bolo será assado. A forma deve ser profunda. Lubrifique e coloque a massa, formando lados altos. Coloque toda a carne na massa, esmague. Para carne - pratos de batata, sal e pimenta. Em seguida, uma camada de cebolas. Abra o resto da massa, coloque por cima e aperte as pontas. Faça um pequeno furo no meio com o dedo.
Etapa 6
Lubrifique a parte superior da torta com gema batida. Fechamos o buraco com uma cebola. Colocamos em um forno bem pré-aquecido. Após 20 minutos, retiramos a torta e despejamos 50-70 g de caldo pelo buraco. Após 30 minutos, repita o procedimento. Não se esqueça de colocar a cebola no lugar. Não sinta pena do caldo e não tem problema se escorrer um pouco pela parte de cima. Isso adicionará suculência à torta e as batatas não permanecerão empapadas.
Etapa 7
Uma hora depois, a torta deve estar pronta, mas o principal é que as batatas estejam fervidas, então primeiro retire um pedaço cuidadosamente pelo buraco e experimente. Se as batatas estiverem úmidas, leve a torta de volta ao forno um pouco. E para que não queime, cubra com papel alumínio e reduza o fogo. Você pode adicionar mais caldo. Depois que o bolo estiver pronto, ele precisa repousar por mais 15 minutos para que todo o suco não escorra no momento do corte.
