O fígado de vaca é um produto muito saudável, rico em proteínas, que contém todos os aminoácidos necessários ao corpo humano, várias vitaminas e microelementos. Ao mesmo tempo, o conteúdo de gordura no fígado é mínimo - apenas 2-4%. Essas propriedades tornam o fígado indispensável na alimentação de crianças, gestantes e quem segue uma dieta alimentar. Para preservar as propriedades mais benéficas do fígado, ele deve ser consumido fervido. Como cozinhar fígado de boi corretamente?
É necessário
-
- Bife de fígado
- 1 kg,
- Leite - 0,5 litros,
- Noz-moscada,
- Cebolas - 1 peça,
- Manteiga,
- Verduras frescas,
- Folha de louro
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Enxágüe o fígado, retire os filmes, corte em pedaços grandes, coloque em uma tigela e cubra com leite por 1-2 horas.
Passo 2
Coloque uma panela com água no fogão. Deve haver um pouco de água para que só cubra o fígado durante a fervura. Rale metade da noz-moscada em um ralador fino. Depois que a água ferver, acrescente sal, acrescente a noz-moscada e os grãos de pimenta, acrescente o fígado. Remova a espuma resultante, reduza o fogo para baixo, feche a tampa e deixe ferver por meia hora.
etapa 3
Jogue uma folha de louro em uma panela e desligue o fogão após 10 minutos. Deixe o fígado descansar um pouco no caldo.
Passo 4
Corte a cebola ao meio rodelas. Pré-aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe levemente a cebola até dourar. Pique as verduras.
Etapa 5
Retire o fígado, corte em porções, arrume em pratos, polvilhe com cebola frita e ervas.
