O verão é uma ótima época para os amantes da "caça tranquila". Passar o dia inteiro na floresta e voltar cansado à noite com um cesto cheio de verdadeiros cogumelos de leite é um verdadeiro banquete para a alma. Só o trabalho de um verdadeiro colhedor de cogumelos não termina aí. Os cogumelos de leite requerem atenção especial. Para servir cogumelos deliciosos à mesa no inverno, eles devem primeiro ser devidamente descascados e embebidos.
É necessário
-
- cogumelos de leite;
- grande bacia ou balde;
- Escova de dente;
- faca curta;
- agua;
- sal.
Instruções
Passo 1
Remova as folhas secas e as ervas dos cogumelos. Coloque-os em um balde ou bacia, encha com água fria por 1, 5-2 horas. Durante este tempo, a sujeira que secou sobre eles ficará molhada. Após a pré-imersão, escorra a água, coloque os cogumelos na pia.
Passo 2
Pegue uma faca curta e descasque os cogumelos do filme de cima. Pequenas partículas de areia e terra sempre permanecem nele. Lave as ranhuras no meio da tampa com especial cuidado. Se os cogumelos forem grandes, você pode cortá-los em pedaços, então será muito mais fácil limpá-los. A sujeira e a areia entre as placas no interior do cogumelo podem ser facilmente escovadas com uma escova de dentes. Coloque o cogumelo sob água corrente e varra a sujeira ao longo dos pratos.
etapa 3
Coloque os cogumelos descascados em uma tigela limpa. Para isso, basta um grande balde ou bacia. Encha o recipiente com cogumelos no máximo até a metade. Encha os cogumelos de leite com água mineral ou artesiana e coloque em local fresco. Para evitar a acidificação dos cogumelos, a água deve ser trocada a cada 4 horas. Idealmente, os cogumelos de leite devem ser mergulhados em água corrente e, se tiver oportunidade, use este método.
Passo 4
Depois de drenar a água 3-4 vezes, adicione sal na próxima dose. Aproximadamente 1 colher de sopa para 2 litros de água. Em solução salina, os cogumelos devem ser embebidos por 2 dias. Lembre-se de trocar a água salgada periodicamente. Faça isso pelo menos 2 vezes ao dia.
