Desde tempos imemoriais, os pratos de peixe foram considerados pratos nobres, que ainda gostam de cozinhar para as grandes festas. Especialmente o peixe é tido em alta estima pelos cristãos ortodoxos. Na verdade, mesmo durante o jejum, é permitido comê-lo em dias especialmente designados. A carpa é uma ótima opção para assar. Quando cozinhado no forno, torna-se incrivelmente saboroso, suculento e macio.
É necessário
- - Carpa grande - 1, 5-1, 8 kg;
- - Cebolas grandes - 1 peça;
- - Limão grande - 1 un.;
- - Óleo de girassol - 100-120 g;
- - Pimenta preta moída a gosto;
- - Sal - 1 colher de chá;
- - Folhas de alface ou ervas frescas;
- - Assadeira ou assadeira.
Instruções
Passo 1
Em uma carpa, corte o abdômen longitudinalmente, retire as entranhas e escamas, remova as guelras e depois enxágue em água corrente fria e seque com papel toalha. Faça 4-5 cortes transversais na carcaça.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture o sal e a pimenta-do-reino. A quantidade de pimenta é levada a gosto. Você pode calcular a proporção em relação ao sal 1: 1. A seguir, esfregue bem o peixe por dentro e por fora com esta mistura, prestando especial atenção às incisões.
etapa 3
Descasque as cebolas, corte em quartos e enxágue. E então também precisa ser sal e pimenta. Corte 4-5 rodelas finas do limão e reserve, esprema o suco restante e acrescente à cebola temperada. Em seguida, passe a cebola junto com o suco de limão para a barriga do peixe e distribua uniformemente.
Passo 4
Unte uma assadeira ou assadeira com óleo de girassol e coloque a carpa, que também precisa ser polvilhada com bastante óleo. Coloque os círculos de limão nos cortes e deixe o peixe descansar por 15-20 minutos.
Etapa 5
Depois disso, ligue o forno e pré-aqueça a 200 graus. Em seguida, coloque uma assadeira com peixe e leve ao forno por meia hora. Decorrido o tempo, retire a assadeira e despeje o suco resultante sobre a carpa. Em seguida, envie a assadeira de volta ao forno e asse o peixe por mais 20-25 minutos até ficar macio.
Etapa 6
Transfira a carpa acabada para uma travessa grande. Pode ser servido imediatamente, inclusive com legumes cozidos ou frescos, guarnecido com alface, azeitonas ou ervas.
