Todos os pratos preparados com carpa-espelho fresca são deliciosos e de dar água na boca, mas mesmo assim a mais deliciosa carpa é assada no forno. É menos gorduroso que a carpa frita em óleo e é muito aromático graças ao alho e à cebola.
É necessário
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- carpa espelho fresca;
- cebola;
- alho;
- Pimenta preta da terra;
- margarina cremosa;
- óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue uma carpa espelho fresca pesando cerca de 1,5-2 kg. Limpe-o das escamas, remova as guelras e intestinos, enxágue com água fria. Misture 1 colher de sopa de sal e 1/3 colher de chá de pimenta preta moída. Esfregue a mistura de carpa resultante por dentro e por fora.
Passo 2
Descasque 5-7 dentes de alho. Faça vários entalhes de 1-1,5 cm de profundidade na cauda e na parte de trás da carpa-espelho e insira o alho neles. Descasque uma cebola grande e corte ao meio rodelas. Despeje 4-5 colheres de sopa em uma frigideira, ligue o fogo e aqueça levemente. Coloque a cebola picada e frite até ficar metade cozida. Encha a barriga da carpa-espelho com cebolas fritas.
etapa 3
Ligue o forno e pré-aqueça a 200 graus. Derreta 1/2 pacote de margarina em uma assadeira e coloque a carpa em cima. Abra o forno a cada 5-10 minutos e despeje a margarina sobre o peixe assado da assadeira. Se você não fizer isso, a carpa espelho ficará seca e pouco suculenta. Verifique se o peixe está pronto após 20-30 minutos, furando-o no local mais grosso com um palito. Se o suco liberado for transparente - o peixe está pronto, se não - é necessário assar mais. A carpa assada é melhor servida com acompanhamentos na forma de vegetais frescos ou cozidos, batatas cozidas ou purê de batatas. Tempo de cozimento 45-50 minutos.
