A coalhada é um dos alimentos básicos para bebês. Seu alto teor de cálcio e proteína promove o crescimento celular, enquanto o fósforo, potássio, sódio, ácido fólico e vitaminas ajudam o corpo em crescimento a se desenvolver normalmente. Para a segurança da saúde do bebê, é melhor abandonar o queijo cottage comprado e fazer você mesmo este produto imediatamente antes da alimentação.
É necessário
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kefir
Instruções
Passo 1
Para fazer queijo cottage para uma criança em casa, eles levam um kefir especial para crianças. Acontece que o queijo cottage é delicioso, de estrutura delicada e muito saudável.
Passo 2
É feito um “banho-maria”. São dois potes de tamanhos diferentes, com água entre eles. O principal é que haja espaço livre entre os fundos. Despeje a água em uma panela grande e coloque no fogo. Quando a água ferver, despeje o kefir fresco em uma tigela pequena.
etapa 3
Mantém-se um fogo baixo e, depois de alguns minutos, o kefir começa a enrolar. Assim que o soro sair pelas beiradas, com uma colher, deve-se afastar a coalhada das beiradas para o centro, para que toda a massa fique bem aquecida.
Passo 4
Após cerca de 10 minutos, a temperatura do kefir será de cerca de 60 graus. Você pode verificar isso com um termômetro. Não é necessário aquecer mais a mistura, pois assim sairá um requeijão duro e não terá nenhuma bactéria benéfica.
Etapa 5
Retire as duas panelas do fogo sem tirar uma da outra e deixe a massa repousar por meia hora. Em seguida, substitua a água quente na panela de baixo com água fria e deixe repousar por meia hora.
Etapa 6
Durante este tempo, a massa da coalhada irá esfriar e engrossar, o que permitirá que seja filtrada em uma peneira. Depois de todo o soro de leite ter sido drenado, a coalhada está pronta em casa.
