Salmão levemente salgado sempre pode ser comprado na loja - é um ótimo aperitivo e um componente de deliciosos sanduíches. Mas, se você quiser comprar um pedaço de peixe cru na loja, você mesmo pode salgá-lo. Nesse caso, você sempre terá a certeza de que o salmão estará realmente fresco e levemente salgado. Não é difícil salgar o salmão em casa, a única coisa de que precisamos além de peixe e temperos é um pedaço de pano de algodão limpo.
É necessário
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- Pedaço de salmão fresco - 0,5 kg,
- Pimenta do reino moída na hora,
- Sal grosso,
- Açúcar granulado.
Instruções
Passo 1
Se o peixe estiver congelado, descongele-o na prateleira inferior da geladeira. Lave o peixe e seque com papel toalha ou guardanapos. Por dentro, corte ao longo da crista dos dois lados e retire, corte as costelas, separando-as cuidadosamente da carne com a ponta de uma faca afiada.
Passo 2
Espalhe o filé de salmão com a pele voltada para baixo em uma tábua de cortar. Pegue 2 colheres rasas de sal e uma colher de açúcar granulado, misture com uma colher de chá de pimenta-do-reino e esfregue a carne e a pele do peixe com a mistura resultante. Dobre a peça ao meio e embrulhe bem com um pedaço de algodão limpo ou gaze.
etapa 3
Coloque o filé de salmão embrulhado em um pano em um prato, cubra com uma tampa ou outro prato fundo, coloque na geladeira. O peixe ficará pronto em dois dias.
