A combinação de carne de porco e molho de soja é uma das mais apreciadas na culinária oriental. Com este molho se prepara costelas com sabor e costeletas tenras, nele se marinam os kebabs e se junta à carne de porco picada para fazer almôndegas suculentas.
Carne De Porco Com Legumes Em Molho De Soja
Este prato de porco com molho de soja é um dos mais famosos do mundo. Muitas donas de casa começam a familiarizar-se com a culinária chinesa com este prato específico. É simples, eficaz e delicioso. Você vai precisar de:
- 500 gramas de costeletas de porco;
- 4 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de xarope de gengibre;
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta;
1 colher de sopa de açúcar mascavo
- ¼ colher de chá de pimenta malagueta moída;
- ½ colher de chá de curry;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 pimentão doce grande;
- óleo vegetal.
Em tal prato, você pode adicionar brotos de bambu, pimentas frescas, descascadas de sementes, vagens de ervilhas verdes verdes - sarna.
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Corte o pedúnculo da pimenta, retire as sementes e as partições, corte também em meias argolas. Pique o alho. Combine o molho de soja com o molho de pimenta, xarope de gengibre, curry, açúcar e pimenta moída. Corte a carne em tiras finas.
Aqueça o óleo vegetal em uma wok, frite os pimentões e as cebolas. Use pinças ou pauzinhos para remover os vegetais. Adicione um pouco mais de óleo à wok e frite a carne de porco por 3-5 minutos. Despeje a mistura de temperos, molhos e xarope, volte os legumes e acrescente o alho. Frite até que apareça um cheiro agradável e característico. Isso levará cerca de 5 minutos. Sirva com macarrão chinês ou arroz.
Costelinha de porco na marinada de soja
O molho de soja é uma excelente base para uma marinada. As costelas de porco marinadas nele são saborosas e aromáticas. Você vai precisar de:
- 500 gramas de costela de porco;
- 4 colheres de chá de amido de milho;
- 4 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de mel líquido;
- um pedaço de raiz de gengibre com 2 a 3 centímetros de comprimento;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim.
O molho de soja vem em cores claras e escuras. O escuro é mais espesso e aromático, com um sabor pronunciado, o claro é leve.
Lave as costelas de porco e seque. Despeje o molho de soja em uma frigideira pequena, acrescente o amido, mexa até formar uma mistura homogênea e aqueça, mexendo de vez em quando, acrescente o mel e o gengibre ralado. Desligue o fogo, acrescente o alho picado, leve à geladeira e deixe marinar as costelas por 20-30 minutos. Cozinhe as costelas fritando em uma frigideira, leve ao forno ou na grelha, polvilhe com sementes de gergelim antes de servir. A carne de porco marinada nesse molho ficará um pouco pegajosa, lustrosa e brilhante.
