O segredo de fazer um shish kebab macio e suculento está na marinada, ou melhor, no método de cozimento. Ou seja, para agradar aos seus entes queridos e amigos com um delicioso churrasco, você precisa aprender a preparar bem a marinada. Então a carne frita no fogo derrete na boca.
É necessário
-
- Marinada de tomate:
- 1 kg de carne para churrasco;
- 0,5 kg de tomates maduros;
- 1 laranja;
- 2 cebolas;
- ervas frescas;
- sal
- Pimenta.
- Marinada com água mineral:
- 1 litro de água mineral (gaseificada);
- 1 limão;
- 1 kg de carne (melhor que carne bovina);
- 0,5 kg de cebola;
- especiarias a gosto.
- Citrus Marinade:
- 2 limões;
- 2 laranjas;
- 2 kg de carne;
- 1 kg de cebolas;
- 50 gramas de coentro;
- sal
- Pimenta;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
- Marinada em vinagre:
- 100 gramas de vinagre;
- 200 gramas de óleo vegetal;
- 3 kg de carne;
- 1 kg de cebolas;
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Marinada de tomate. Corte os tomates em rodelas e transfira para uma tigela de esmalte. Amasse-os com um garfo até que fiquem moles. Corte a cebola ao meio rodelas. Adicione verduras com galhos. Corte a carne em porções e adicione à marinada. Despeje o suco de laranja sobre tudo, tempere com temperos e misture bem. A carne deve ser infundida em local fresco por pelo menos 8 horas.
Passo 2
Marinada com água mineral. Corte a carne em porções e encha com água mineral por 2-3 horas. Passe a cebola por um moedor de carne. Esprema todo o suco do limão e acrescente à carne junto com a cebola. Use sal, pimenta-do-reino e um pouco de cardamomo como tempero. O kebab deve ser marinado por 6-8 horas.
etapa 3
Citrus Marinade. Esprema o caldo dos limões e das laranjas, acrescente o açúcar e mexa. Corte a cebola ao meio rodelas, pique finamente o coentro. Em seguida, coloque em camadas. No fundo da tigela de esmalte, coloque uma camada de cebola, depois - carne, depois - coentro e cubra com um pouco da marinada. Repita as camadas até ficar sem ingredientes. Deixe a marinada na geladeira durante a noite. Tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino antes de cozinhar.
Passo 4
Marinada em vinagre. Misture óleo vegetal com vinagre e despeje sobre a carne cortada em pedaços. Passe a cebola em um moedor de carne e adicione à marinada. Tempere o kebab com especiarias e deixe fermentar por 2-3 horas.
