Esta sopa era muito popular nos anos 70 e 80 e era muito fácil de preparar e consistia em apenas 4 ingredientes principais. No entanto, seu "destaque" é que você pode adicionar algo mais a seu critério, enquanto obtém diferentes variações do primeiro curso. Além disso, a sopa à base de queijo tem um bom efeito na digestão, não irrita o trato gastrointestinal.
Você vai precisar de:
Principais ingredientes:
- 270 - 360 g de queijo fundido pronto;
- 2 batatas médias;
- 2 cenouras médias;
- cebola de tamanho médio;
- 1-2 colheres de sopa óleo vegetal (melhor do que óleo de girassol não refinado, mas o azeite também é adequado);
- 15 g de manteiga;
- sal (a gosto);
- 2-4 pcs. preto e / ou pimenta da Jamaica;
- 1 folha de louro;
- 2-4 pcs. cravos.
Possíveis ingredientes adicionais:
- pimentão vermelho;
- 1 Colher de Sopa noz urbecha (pode ser frita);
- 24 pcs. camarões tigre sem cabeça congelados frescos no tamanho 26/30 ou 16 unidades. tamanho 21/25;
- 150 g de cogumelos frescos (melhor do que cogumelos brancos, cogumelos choupo, etc.) ou 50 g de cogumelos secos;
- 150 g de couve-flor ou brócolis;
- ervas frescas a seu gosto: endro, manjericão, salsa, coentro.
Cozinhando o prato principal
Etapa 1. Lave e descasque os vegetais. Rale as cenouras, pique finamente a cebola. Corte as batatas em cubinhos e cubra com água.
Passo 2. Coloque a água da sopa para aquecer (cerca de 2, 8 l). Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque a cenoura e a cebola, sal e mexa. Refogue (ou seja, refogue em fogo baixo) até ficar macio. Adicione a manteiga no final.
Passo 3. Coloque o queijo em água quente e mexa até dissolver. Para acelerar o processo, você pode pré-cortar o queijo em vários pedaços.
Passo 4. Disponha as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione os vegetais fritos, a folha de louro, a pimenta, o cravo e cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos. Desligue o fogo e deixe fermentar por 15 minutos.
Opções de culinária com ingredientes adicionais
1. Pimentão vermelho. Deve ser descascado, cortado em quadradinhos ou tiras e colocado na panela junto com as batatas.
2. Couve-flor, brócolis. Ferva esses dois vegetais separadamente até ficarem macios, de preferência em banho-maria. Adicione diretamente aos pratos.
3. Cogumelos. Uma ótima combinação! Se você estiver usando cogumelos selvagens, ferva-os por 20-30 minutos (dependendo do tipo). Corte em pedaços pequenos (alguns podem ser cortados em fatias finas para mostrar o formato do cogumelo) e frite em uma frigideira. Adicione às tigelas depois de despejar a sopa.
Nesta versão, você pode usar adicionalmente nogueira urbech: seu sabor está em perfeita harmonia com cogumelos e queijo.
4. Camarões. E esta é uma sopa originária da França.
Descongele os camarões, retire as cascas e as pernas. Faça uma incisão fina ao longo das costas e remova o cólon (faixa preta). Enxágüe e frite em uma frigideira sem tampa em óleo vegetal (3-4 minutos). Despeje a sopa em tigelas e coloque no meio do camarão.
Qualquer que seja a opção escolhida, a sopa pode ser acompanhada com ervas frescas picadas finamente.
