Fácil de preparar para almoçar ou jantar em apenas 30 minutos! Combina perfeitamente espaguete e camarão frito em óleo aromático, e um molho clássico feito apenas de produtos naturais dá um sabor especial.
É necessário
- (para 3 porções)
- - 100 g de espaguete;
- - 8 a 10 camarões tigre sem cabeça congelados frescos (26/30);
- - 1 colher de chá suco de limão;
- - 2 dentes de alho;
- - um ramo de tomilho;
- - 2 ovos;
- - 100 g de óleo vegetal para o molho (azeitona ou girassol refinado);
- - ½ colher de chá mostarda (melhor mole - "bávaro" ou "francês");
- - 2 tomates grandes em pó;
- - 1 pepino em conserva médio;
- - óleo para fritar (girassol ou azeite não refinado);
- - sal (a gosto);
- - açúcar a gosto);
- - pimenta preta e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- - cebolas verdes (a gosto);
- - um ramo de endro.
Instruções
Passo 1
Transfira os camarões para um prato e deixe descongelar.
Passo 2
Retire a casca e as pernas do camarão. Use a ponta de uma faca bem afiada para fazer uma pequena incisão em todo o encosto, com cerca de 2 mm de profundidade. Remova o cólon (parece uma faixa preta, mas nem sempre totalmente visível). Enxágüe, coloque em um prato. Tempere com sal, cubra e leve à geladeira.
etapa 3
Lave bem os ovos, quebre e separe as gemas das claras. Adicione 50 g de manteiga (3 colheres de sopa), a mostarda às gemas e bata em velocidade baixa. Despeje gradualmente o óleo restante, o suco de limão e aumente a velocidade ao mesmo tempo. Após 5 minutos adicione sal e açúcar (experimente periodicamente), bata por mais 1 minuto.
Passo 4
Lave a cebolinha e o endro, escorra e pique bem fino. Rale o pepino em conserva no melhor ralador. Lave os tomates, escorra, corte ao meio. Esfregue cada metade com o mesmo ralador para que a pele permaneça em sua mão. Despeje 1 colher de sopa em uma panela pequena (panela, concha). água, despeje o purê de tomate resultante e cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo. Adicione a maionese do passo 3, picles, pimentões e ervas. Mexa bem e aqueça por alguns minutos. Retire do fogo e deixe fermentar.
Etapa 5
Coloque o espaguete para cozinhar; escolha o tempo de cozimento de acordo com as instruções da embalagem.
Etapa 6
Descasque o alho. Corte as fatias ao meio, esmague com uma faca, mas não pique. Numa frigideira aqueça um pouco o óleo vegetal, acrescente o tomilho e o alho. Aqueça em fogo baixo por cerca de 3-5 minutos para permitir que os aromas das especiarias passem para o óleo.
Etapa 7
Retire o alho e o tomilho, aumente o fogo. Coloque os camarões e frite por 2-3 minutos de cada lado. Não cubra com uma tampa!
Etapa 8
Quando o espaguete estiver pronto, escorra a água, coloque em um prato e faça uma pequena "torreta" com eles. Coloque o camarão próximo a ele. Despeje sobre o molho, decore com um raminho de verduras e sirva.
