O champignon em conserva é uma iguaria para todas as ocasiões. Como cozinhá-los de forma rápida e deliciosa em casa?
Os cogumelos são considerados os cogumelos mais puros. São fáceis de preparar e não requerem um pré-processamento meticuloso. Cogumelos em conserva são um prato bem-vindo em qualquer mesa. E sua preparação não requer muito esforço. Para fazer deliciosos cogumelos caseiros marinados, você precisará dos seguintes produtos:
- Champignons - 500 g
- Óleo vegetal - 130 ml
- Vinagre (mesa, 9%) - 60 ml
- Alho - 3-4 dentes
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa
- Pimenta preta (ervilhas) - 15 ervilhas
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Sal - 1 colher de chá
É melhor escolher champignon pequenos, puros e médios para a decapagem. Se os cogumelos forem grandes, é melhor cortá-los em 4 pedaços. Lave-os em água fria corrente antes de cozinhar.
Para preparar a marinada, você vai precisar de uma panela (de preferência esmaltada). Despeje vinagre, óleo vegetal nele, adicione pimenta, sal, açúcar e folha de louro. Misture tudo.
Despeje os cogumelos na mistura de marinada preparada, amasse o alho, coloque na panela, misture novamente. Não adicionamos água, pois os cogumelos liberam líquido (suco) quando aquecidos - e isso será suficiente.
Em seguida, coloque a panela em fogo baixo, mexendo continuamente. Depois que os cogumelos ferverem, cozinhe por mais 5 minutos sob a tampa. Depois disso, deixe os cogumelos esfriarem à temperatura ambiente, despeje-os e coloque-os em potes ou despeje o conteúdo da panela em uma grande jarra de vidro. Colocamos na geladeira por 4 - 5 horas. Os cogumelos em conserva estão prontos.
Esses cogumelos não precisam ser enrolados, mas não devem ser armazenados por muito tempo. Podem ser servidos com pratos quentes, adicionados a saladas, usados como aperitivo frio, adicionando cebolas frescas, picadas em rodelas, alho ralado ou amassado, endro fresco e salsa.
