A delicada polpa de lula é uma verdadeira iguaria e, combinada com o sabor do creme de leite, é uma verdadeira delícia para um gourmet. Como cozinhar a lula no molho de creme de leite para que fique macia e derreta na boca?
É necessário
- Lula - 3-4 carcaças congeladas ou recém resfriadas
- Sour cream -2-3 colheres de sopa, é melhor escolher o teor de gordura de 25%
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa
- Sal fino, pimenta-do-reino moída - a gosto
- Salsa e endro a gosto.
- Água, água fervente - 1 litro
Instruções
Passo 1
Pique as verduras finamente, despeje em um recipiente e reserve. É melhor picar as verduras imediatamente porque as lulas cozinham rápido e não haverá tempo. Se você expor demais a lula em água fervente ou no fogão em uma frigideira, a polpa do marisco ficará "borrachuda", dura e não tão saborosa.
Passo 2
Descongele as lulas. Melhor - naturalmente, à temperatura ambiente. Você pode colocar as lulas em água fria, elas descongelam mais rápido, mas em nenhum caso coloque carcaças congeladas em água quente.
etapa 3
Limpamos as lulas descongeladas por dentro e imergimos em água fervente com sal (por cerca de 2 minutos). Assim que a película fina se enrolar e a polpa ficar branca, retire-a imediatamente. Resfrie-o em água corrente fria ou apenas deixe-o esfriar em temperatura ambiente. Descasque a pele com uma faca e corte em tiras finas ou anéis.
Passo 4
Pré-aqueça a panela, acrescente a manteiga e despeje as lulas picadas no óleo fervente. Constantemente viramos, mexemos, para não queimar. Frite por cerca de 2 minutos, polvilhe com farinha e frite por mais 20 segundos.
Etapa 5
Adicione o creme de leite, mexa, complete com água fervente (não muito, mas de forma que quase cubra as lulas). Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto sob a tampa, sal, pimenta, polvilhe com endro picado e salsa, tampe e desligue o gás. As lulas estão prontas.
Etapa 6
Antes de servir, o prato pode ser polvilhado com ervas picadas e queijo duro ralado. Isso adicionará maciez e picante extra ao prato.
Etapa 7
Este prato vai bem com batata (purê de batata ou batata frita), lentilha, feijão, mingau de trigo sarraceno. Legumes (ensopado de legumes ou salada), algas marinhas, cogumelos também podem ser um excelente acompanhamento. Lulas com molho de creme de leite são maravilhosas mesmo sem guarnição, quente e fria.
