Fazer deliciosas geléias de ameixa e laranja em casa não é difícil, a receita é apenas um pouco diferente na composição e cozimento da preparação clássica para o inverno. A sobremesa com notas cítricas tem um delicado aroma de verão, revela-se doce, mas com um ligeiro azedume quase imperceptível. Você pode servir com chá, comer com panquecas, panquecas, adicionar como recheio de biscoitos, muffins caseiros e tortas.
Não é difícil preparar doces de ameixa e laranja originais de acordo com a receita clássica, tendo preparado os produtos e pratos necessários, estudando passo a passo o tempo de cozedura e as recomendações de cozimento. Só neste caso, a iguaria ficará com um leve sabor cítrico que não obstrui o sabor das ameixas, ficará com um aspecto bonito e ficará bem guardada.
Sem dúvida, os benefícios de uma sobremesa tão interessante, contendo muitas vitaminas, nutrientes, embora com um valor calórico bastante elevado, também se tornarão. O conteúdo calórico de 100 gramas de compotas cítricas prontas e ameixas, dependendo da receita e da quantidade de açúcar usado no cozimento, é de aproximadamente 280-320 kcal.
Truques e segredos de culinária
Para fazer em casa geleia de ameixa e laranja comum para o inverno, você deve seguir passo a passo os passos da receita, usar dicas e truques de donas de casa mais experientes. Aqui estão alguns segredos comprovados de especialistas culinários sobre como fazer uma sobremesa doce de sucesso.
- Mexa a massa de frutas e bagas em uma panela ou bacia apenas com uma espátula de madeira, uma colher com cabo longo. Os aparelhos de metal arranham o fundo dos pratos, mudam a cor do produto acabado após o resfriamento.
- Para evitar que a preparação seja açucarada durante o armazenamento no inverno, pode-se colocar um pouco de ácido cítrico durante a fervura (1 colher de chá por 1 kg de açúcar granulado).
- É necessário cozer a massa doce apenas em fogo baixo, evitando que borbulhe e rebentem as bolhas na superfície, caso contrário formar-se-á espuma em demasia.
- Se a mistura for fervida em uma tigela por muito tempo, o conteúdo pode queimar ou se transformar em uma geleia espessa.
Quanto mais escura a fruta, mais roxa fica a geleia - como na foto abaixo. Ao adicionar ameixas não azuis, mas amarelas, você pode obter uma sobremesa mais clara com um tom laranja-avermelhado.
Preparação de comida
Uma receita simples para uma deliciosa guloseima de ameixa e laranja consiste em vários ingredientes:
- ameixas de qualquer tipo;
- laranjas;
- Sahara;
- agua.
A fruta deve ser colhida em certas proporções, tendo-se preparada com antecedência para cozinhar:
- Lave as ameixas, corte ao meio, retire as sementes, corte em 6-8 fatias;
- retire as raspas dos cítricos, remova as camadas brancas que podem ter gosto amargo, corte em pedaços de qualquer tamanho.
É melhor colocar as fatias já na calda quente, para que a geleia fique mais espessa e com uma consistência mais uniforme.
Receita culinária em etapas
Quem não gosta de mexer na cozinha por muito tempo vai gostar de uma receita rápida e compreensível de como fazer geléia de ameixa, laranja e açúcar para o inverno. Levará apenas 45 minutos para cozinhar, a produção será de cerca de 450-500 ml do produto acabado. As ameixas e laranjas devem ser consideradas comuns, de qualquer variedade atualmente disponível no mercado.
Ingredientes necessários para cozinhar:
- ameixas - 0,4 kg;
- laranja - uma peça;
- açúcar - 2 xícaras (se as frutas forem azedas, a quantidade pode ser aumentada em mais 0,5-1 xícaras).
Processo de cozimento
- Separe as ameixas, enxágue com água morna e seque com uma toalha. Em seguida, retire as sementes, corte ao meio. Frutas muito grandes podem ser cortadas em quartos. Não é recomendado adicionar ameixas inteiras ao cozinhar geléia, elas permanecerão densas.
- Escalde a laranja com água fervente, limpe com uma toalha ou esponja seca. Descasque e divida, corte cada cunha em pedaços triangulares. Jogue fora os ossos.
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Transfira as ameixas para uma panela ou bacia de esmalte e adicione pedaços de frutas cítricas aqui. Se desejar, as proporções podem ser alteradas, aumentando a quantidade desta ou daquela fruta ao seu gosto.
Ameixas e laranjas - Cubra os produtos com açúcar granulado, deixe por 2 horas para dar o suco.
- Leve o recipiente ao fogo baixo, espere que a massa ferva e o açúcar se dissolva mexendo.
- Cozinhe a geléia em fogo baixo, retire e mexa por 40 minutos.
- Durante este tempo, lave com refrigerante e esterilize as latas limpas, enxágue as tampas com água quente fervente.
- Arrume a geléia quente em potes de vidro, feche com tampas de rosca para o inverno ou enrole. Deixe esfriar e guarde em local fresco.
Variações de sobremesa interessantes
Para agradar os membros da família com uma iguaria incomum, você não precisa ficar meio dia no fogão ou colher muitas frutas frescas para conservar. É mais fácil cozinhar um pouco, usando receitas diferentes, adicionando ingredientes adicionais a gosto. Aqui estão algumas variações originais de guloseimas de inverno:
- o uso não de fatias picadas, mas de ameixas inteiras com sementes;
- adicionar tangerina ou limão para realçar o aroma cítrico na sobremesa finalizada;
- substituição de ameixas de enguia roxa por ameixas, abrunheiros, frutas amarelas;
- a inclusão de aditivos como hortelã, mel, nozes, canela, gengibre na geléia.
Você também pode diversificar o sabor e o aroma de guloseimas de ameixa e laranja com limão, anis estrelado, botões de cravo, maçãs de qualquer variedade. Dependendo da receita selecionada e das proporções, você obtém uma sobremesa inusitada para o inverno, bem guardada não só na geladeira, mas também no porão, despensa, em local escuro e fresco.
Aqueles que preferem estudar o processo de cozimento por vídeo vão gostar da receita de vídeo passo a passo simples e compreensível com uma demonstração de todos os processos de cozimento apresentados a seguir.
