A China é considerada o berço dos bolinhos, acredita-se que foi aqui que foram preparados pela primeira vez. Os bolinhos chineses são chamados de "jiaozi". Este é um prato festivo que é servido no Ano Novo, e uma moeda é colocada em um dos bolinhos. Aquele que o obtiver terá sucesso em todas as ações e empreendimentos.
É necessário
- Para o teste:
- - 2 xícaras de farinha;
- - agua;
- - sal a gosto.
- Para preencher:
- - 500 g de carne de porco;
- - 400 g de repolho fresco;
- - 100 g de cebolinha;
- - 1 colher de chá de molho de soja;
- - 1 colher de chá de óleo de gergelim;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Sove a massa dura. Peneire a farinha sobre a mesa em uma lâmina. Faça uma depressão e deite água fria aos poucos. É preciso muito para obter uma massa elástica e brilhante. Dispense bem a massa, enrole até formar uma bola, cubra com um pano de prato ou guardanapo e deixe secar por 30 minutos.
Passo 2
Neste momento, prepare o recheio para os bolinhos chineses. Pique a carne de porco e o repolho fresco com uma faca. Corte a cebolinha em pedaços. Misture todos os ingredientes, adicione óleo de gergelim e sal. Adicione algumas colheres de sopa de água fria à carne picada para dar elasticidade.
etapa 3
Abra a massa em uma corda uniforme de aproximadamente 2 cm de diâmetro e corte em pedaços pequenos. Enrole cada pedaço em um bolo redondo. Coloque uma colher de sopa de carne picada no meio da tortilha. Levante todas as bordas e aperte, deixando um pequeno orifício no meio. O bolinho deve se parecer com uma bolsa.
Passo 4
Coloque os bolinhos prontos em fileiras sobre uma tábua de madeira enfarinhada, deixando pequenos espaços entre eles para que os jiaozi não grudem uns nos outros. Ferva-os em água fervente com sal ou em banho-maria. Sirva com molho de soja.
