As bagas de barberry são usadas como tempero por chefs em muitos países. É impossível imaginar o pilaf uzbeque sem os frutos desse arbusto, eles são colocados em chá, geléia, compota, acrescidos de carnes gordurosas, churrasco, geléia, geléia e outros pratos.
Quase todos os pratos da Ásia Central são preparados com bagas de bérberis, que podem ser usados para acidificar caldos gordurosos, shashlik e carne picada. Esse tempero é adicionado não só ao cordeiro e à carne bovina, mas também ao frango, pato, ganso e perdiz. Por exemplo, qualquer ave pode ser recheada com arroz, cebola e barberries picadas. Outros temperos também são colocados em tais pratos: pimenta, cominho, alho, coentro, manjericão. A propósito, as bagas de bérberis não precisam ser adicionadas à carne, você pode fazer um molho maravilhoso com elas e servi-lo como um complemento ao prato. Para isso, os frutos devem ser ensopados e, quando ficarem mais macios, passe por uma peneira.
O suco é preparado com a fruta da bérberis e outras bebidas são tingidas com ele. E se você colocar as frutas em uma jarra de vidro, despeje água fria e coloque na adega, depois de um tempo você obtém um delicioso kvass. Se não houver limão à mão, você pode substituí-lo por suco de bérberis.
Para pratos diversos, utilizam-se frutos silvestres frescos e inteiros, bem como frutos secos e picados. Eles ajudarão a dar sopas sem fermento, como sopas de ervilha, um sabor e aroma ricos. Na culinária tadjique, as frutas são colocadas em salsichas e, digamos, sopa.
As folhas deste arbusto são menos populares, mas ainda assim também são usadas para cozinhar. Eles substituem perfeitamente o azedinho, para que você possa preparar uma deliciosa sopa de repolho verde com eles. Folhas novas também são adicionadas a picles e saladas de vegetais.
No verão, você pode usar bagas de bérberis frescas para fazer chá e frutas secas no inverno. Coloque 1 colher de sopa de frutas vermelhas em um bule e despeje 1 copo de água fervente, deixe fermentar por 30 minutos.
A propósito, você pode adicionar folhas frescas e galhos finos de arbusto às bagas. Esta bebida enriquece o corpo com vitaminas e ajuda a aumentar a imunidade.
