A pizza de massa fina, preparada segundo esta receita, revela-se muito saborosa, aromática e quase impossível de distinguir da que se faz nas boas pizzarias.
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo;
- 300 g de água pura;
- azeite;
- tomates maduros;
- 2 dentes de alho;
- 100 g de sêmola;
- 7 g de fermento seco (embalagem pequena);
- sal;
- manjericão;
- queijo mussarela.
Preparação:
- Adicione a semolina à farinha de trigo peneirada. Misture tudo bem e despeje sobre a mesa em uma lâmina. Faça uma depressão na lâmina, na qual despeje a quantidade necessária de água, azeite de oliva e acrescente o fermento e um pouco de sal.
- Sove a massa. Esta massa deve ser amassada por 12-15 minutos. Se grudar muito nos dedos, use farinha, mas não exagere para que a massa não fique muito firme.
- Em seguida, coloque a massa em um copo, cubra com uma toalha leve e leve ao fogo por 1, 5-2 horas.
- Coloque uma frigideira em um fogão quente e despeje um pouco de óleo nela. Depois que o óleo estiver quente, adicione os dentes de alho descascados, lavados e picados na frigideira.
- Despeje água fervente sobre os tomates lavados e retire a casca. Corte-os em pedaços não muito grandes, enquanto tenta retirar as sementes. Em seguida, os tomates preparados devem ser colocados em uma frigideira com alho e os verdes de manjericão finamente picados devem ser adicionados. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de um quarto de hora. Coloque o molho de tomate preparado em uma tigela.
- Abra a massa crescida em uma camada fina (faça uma base de pizza) e coloque em uma assadeira bem untada com óleo. A massa preparada é suficiente para 2 pizzas.
- Espalhe o molho sobre a massa, polvilhe com uma pequena quantidade de folhas de manjericão e a mussarela finamente partida. Se desejar, você pode adicionar vários ingredientes ao recheio (linguiça, azeitonas, pepinos em conserva e assim por diante), de que você mais gosta.
- Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-12 minutos. A pizza acabada é cortada em porções e servida à mesa.
