As saladas de legumes marinados são a melhor escolha como aperitivo para a mesa festiva. Se você adora berinjela, experimente fazer um aperitivo maravilhoso que tem muito gosto de cogumelos em conserva. E o alho adicionará um sabor picante especial ao prato.
É necessário
- - berinjela - 0,5 kg;
- - água - 1,5 l;
- - cebolas médias - 1 un.;
- - essência de vinagre 40% - 2 colheres de sopa. eu.;
- - sal - 2 colheres de sopa. eu.;
- - alho - 2 dentes;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- - endro fresco - 0,5 cacho.
Instruções
Passo 1
Descasque e corte as berinjelas em pequenos cubos. Despeje a água em uma panela e ferva. Quando a água ferver, acrescente a essência de vinagre, sal e berinjela picada. Deixe ferver novamente e cozinhe a berinjela por 10 minutos em fogo moderado. Passado o tempo, escorra a água e descarte as berinjelas em uma peneira para escorrer.
Passo 2
Descasque a cebola e pique finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Coloque a cebola picada e frite até ficar transparente. Em seguida, retire a frigideira do fogão para esfriar a cebola.
etapa 3
Enquanto a cebola esfria, descasque os dentes de alho e pique finamente ou passe por um espremedor de alho. Pique as folhas de endro.
Passo 4
Numa tigela grande coloque a berinjela, a cebola salteada, o alho e o endro picado. Misture bem tudo e deixe de molho sobre a mesa. Em 30 minutos, a deliciosa salada de berinjela "Cogumelos" estará pronta!
