Os principais truques para cozinhar pilaf são as proporções em que você precisa levar os produtos, a sequência de postura, verificando a prontidão do pilaf.
É necessário
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- Galinha
- Óleo vegetal - 1-1,5 xícaras
- Cenouras - 500g
- Cebola - 500gr
- Arroz - 1gk
- Passas - 30-40g
- Sal
- especiaria
Instruções
Passo 1
A receita do pilaf de frango da Ásia Central é uma ótima alternativa dietética ao clássico pilaf de cordeiro.
Despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou em qualquer prato de fundo grosso e deixe ferver. Coloque as cenouras raladas e a cebola picada em meias argolas, frite por 5-7 minutos. Coloque o frango cortado em pedaços pequenos, frite junto com os vegetais por cerca de 20 minutos.
Passo 2
Lave o arroz. Ao cozinhar o pilaf, é muito importante observar as proporções dos produtos. Para 4 medidas de água, tome 3 medidas de arroz. Despeje 4 medidas de água sobre o frango e, quando a água ferver, tempere com sal. Adicione as passas, o arroz ao caldeirão e alise suavemente sem mexer. Quando a água que cobre o arroz ferver, feche o caldeirão com uma tampa. Reduza o fogo e cozinhe coberto por uma hora.
etapa 3
Para determinar a prontidão do pilaf, use uma vara longa para girar o funil no meio do arroz. Se a água ainda estiver borbulhando no fundo do caldeirão, feche a tampa e cozinhe o pilaf. Se não houver água, mas o arroz ainda estiver duro, adicione água quente e cozinhe o pilaf até ficar cozido.
