Uma receita simples de fígado de boi que não pode falhar!
É necessário
- Para 5 porções:
- Fígado de boi - 1 kg;
- Molho de soja - 50 ml;
- Cebolas - 2 grandes;
- Limão - 1 un.;
- Alho - 2 dentes;
- Pimenta preta moída, folha de louro;
- Um pouco de óleo vegetal para fritar;
- Opcional: leite para maceração de fígado;
- Opcional: um pouco mais de sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Limpamos o fígado de filmes e vias biliares, cortamos em pedaços de 1,5 cm e deixamos de molho por uma hora em leite: isso deixará o produto mais macio.
Passo 2
Esmague ou esfregue o alho em um ralador fino. Tiramos os pedaços de fígado do leite, colocamos em uma tigela, misturamos com alho, molho de soja, pimenta e deixamos marinar por pelo menos 30 minutos (melhor, claro, durante a noite na geladeira sob um filme plástico).
etapa 3
Unte a frigideira com óleo vegetal, aqueça e frite o fígado durante 2 a 3 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus e envie o fígado lá em um recipiente resistente ao calor por 8 - 12 minutos. É melhor arrancar o fígado um pouco mais cedo e verificar com um palito a prontidão: se não sair sangue do local da punção, o prato está pronto!
Passo 4
Corte a cebola ao meio rodelas, escalde com água a ferver e misture com vinagre e sal a gosto. Deixe marinar por 5 minutos, misture com o fígado e sirva. Bom apetite!
