Caçarola de batata com carne picada … Este prato vem desde a infância. Para cozinhar você mesmo e mimar sua família, basta usar uma receita bem simples, observando cuidadosamente todas as proporções e sequência de cozimento.
Desde a infância, muitos se lembram de como avós e mães mimavam a caçarola de batata com carne picada. Isso não é surpreendente - a carne e as batatas são consideradas produtos tradicionais da culinária russa. Caçarola de batata com carne picada está longe de ser um prato dietético, mas, ao mesmo tempo, sua pessoa amada apreciará a combinação saudável de batata e carne. Para quem não sabe como agradar a seus entes queridos com tão gostosos, recomendamos usar esta receita simples.
Então, para fazer uma caçarola para 6-8 porções, você vai precisar de 500-800 g de batatas, 600 g de carne moída e de porco, um par de cebolas, 2 ovos, 250 g de leite (ou creme), 200 g de queijo, 150 g de creme de leite (ou maionese), óleo vegetal para fritar, bem como sal, pimenta-do-reino e louro a gosto.
1. O primeiro passo é enxaguar as batatas e descascá-las com cuidado. Corte cada batata ao meio, coloque em uma panela com água e sal e leve ao fogo. Quando a água da panela ferver, acrescente algumas folhas de louro.
2. Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem e frite a cebola até ficar transparente.
3. Adicione a carne picada à cebola, tempere com sal e pimenta. Frite, mexendo sempre, até ficar macio.
Traga carne de porco e boi para carne picada em proporções iguais - assim o prato ficará delicioso e suculento. É muito importante observar a porcentagem dos componentes, pois o excesso de carne de porco resultará em carne picada gordurosa, e na falta dela - seca.
4. Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água. Em seguida, adicione um pouco de leite aquecido ou creme de leite e amasse as batatas até ficarem purê.
5. Agora você tem todos os componentes prontos. Comece moldando a caçarola de batata. Use uma assadeira suficientemente funda ou um prato de vidro resistente ao calor. Lubrifique a superfície interna do molde e as laterais com óleo vegetal ou óleo de cozinha. Coloque sobre ele exatamente metade do purê e distribua uniformemente por toda a superfície.
6. Em seguida, distribua a carne picada com as cebolas fritas, distribuindo uniformemente sobre as batatas.
Não adicione o óleo vegetal restante à carne picada. Demasiado líquido fará com que a caçarola se desintegre. Para evitar que isso aconteça, é melhor untar cada camada do prato com um ovo batido com um batedor.
7. Coloque com cuidado o restante purê de batata por cima da carne picada. Lubrifique com maionese ou creme de leite por cima e, em seguida, alise suavemente.
8. Rale o queijo em um ralador fino e polvilhe com metade da futura caçarola.
9. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C, coloque a caçarola por 10 minutos e, após retirá-la, polvilhe com uma segunda camada de queijo. Isso é necessário para obter um prato marrom dourado. Para quem adora uma caçarola dourada, o melhor é polvilhar com queijo no início.
10. Sirva o prato ligeiramente resfriado se não tiver certeza da firmeza da caçarola. Use ervas para enfeitar e vegetais (tomates e pepinos) como acompanhamento.
