A berinjela é um produto universal, mas não pode ser comida crua. Necessita de tratamento térmico.
Como cozinhá-los corretamente para conservar todas as suas delícias e utilidades? Na hora de comprar, lembre-se de que as berinjelas devem ser apertadas e pesadas, a casca deve estar livre de manchas e estragos. A berinjela é muito amarga devido à abundância de sementes. Para tirar o amargor, vale a pena cortá-lo em círculos e mergulhar meia hora em água salgada. Outro pequeno segredo - para evitar que a berinjela fique preta, adicione um pouco de suco de limão, algumas gotas.
As receitas padrão sugerem assar, estufar ou fritar berinjelas. Na verdade, este vegetal também pode ser recheado, grelhado, usado como aperitivo ou prato principal. Claro, é melhor assar berinjelas no forno ou ensopado, pois elas retêm mais qualidades úteis e absorvem menos gordura.
Se você não quiser cozinhar a berinjela bem assada, refogue-a com outros vegetais! É muito simples e não exige muito trabalho. Em seguida, você pode experimentar adicionando vários temperos, carne picada, batatas. Rolinhos de berinjela - "língua da sogra" - um excelente lanche com vodka.
A famosa berinjela recheada é uma delícia de paladar. Coisas a gosto - com carne, carne picada, frutos do mar. Cada dona de casa tem uma receita exclusiva para fazer caviar "estrangeiro", berinjela em lata.
Berinjela faz bem à saúde. Eles curam e saturam o corpo com vitaminas úteis. É uma grande fonte de potássio. Graças a isso, receberam o título de "vegetais da longevidade". A berinjela reduz os níveis de colesterol no sangue e também inibe sua absorção.
Graças à presença de fibras, a berinjela contribui para a perda de peso. Eles serão um ótimo complemento para sua dieta. Mas lembre-se, quando você começa a fritar a berinjela, ela absorve muito óleo vegetal. Recomendamos assar as berinjelas!
Rolinhos de berinjela:
- 2 berinjelas grandes
- 150 gramas de queijo macio
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese
- 1 dente de alho
- Verduras (coentro, endro, salsa)
- Lave as berinjelas, corte as caudas, corte em tiras longas e finas. Mergulhe em água salgada. Em seguida, frite em azeite. Esfrie as berinjelas e seque com uma toalha de papel.
- Prepare o recheio: três queijos finos, misture com a maionese, acrescente o alho picado e as ervas. Enrolamos a massa de queijo na mercearia e torcemos com um tubo. Você pode furar cada rolo com um palito para evitar que gire. Nós refrigeramos na geladeira por meia hora. O aperitivo está pronto.
