O frango pode ser usado para fazer uma grande variedade de pratos, de saladas a sopas. Uma das opções clássicas é frango assado com batata. Você pode usar qualquer parte do pássaro - o prato ficará delicioso de qualquer maneira.
É necessário
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- Frango com batata e zimbro:
- 8 coxas de frango;
- 900 g de batatas de tamanho médio;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- salsa e tomilho;
- 450 ml de caldo de galinha;
- 12 bagas de zimbro;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
- Galinha
- ensopado de camponês:
- 10 coxas de frango;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 300 g de batata;
- 300 g de tomate;
- 2 talos de aipo;
- 300 ml de caldo de galinha;
- salsa e tomilho;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- 2 colheres de chá de amido;
- um punhado de pinhões descascados.
Instruções
Passo 1
Em vez da clássica caçarola de batata, faça uma opção descolada de frango e zimbro. Lave e seque as coxas das coxas de frango com papel toalha. Derreta a manteiga em uma frigideira funda e frite os pedaços de frango até dourar. Lubrifique um molde refratário profundo.
Passo 2
Corte as batatas em círculos. Coloque a metade no fundo do prato, polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída, salsa picada e tomilho. Coloque os pedaços de frango por cima, polvilhe com tomilho e cubra com os círculos de batata restantes. Esmague um dente de alho, misture com sal, pimenta e bagas de zimbro amassadas. Espalhe a mistura picante sobre as fatias de batata na superfície da caçarola.
etapa 3
Despeje o caldo na gordura restante da panela onde o frango foi frito, misture e aqueça a mistura por 5 a 7 minutos. Despeje o molho na assadeira, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe por 2 horas e retire a tampa para dourar a caçarola. Retire do forno, polvilhe com salsa picada e tomilho e sirva.
Passo 4
Um prato muito simples e saboroso é o guisado de frango ao estilo camponês. Remova os ossos das coxas de frango. Mergulhe a carne na farinha. Pique a cebola em rodelas finas e coloque em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Enquanto mexe, frite a cebola até ficar transparente. Transfira para uma panela e coloque os pedaços de frango na panela. Frite até dourar e coloque sobre as cebolas.
Etapa 5
Descasque as batatas e corte-as em cubos e os tomates em quartos. Pique o talo de aipo em pedaços pequenos, pique a salsinha e o tomilho. Coloque os vegetais em uma panela e polvilhe com as ervas. Despeje o caldo de frango em uma panela, sal e pimenta o prato. Tampe e coloque a panela no forno pré-aquecido por 45 minutos.
Etapa 6
Misture o amido com um pouco de água. Retire o prato do forno, polvilhe com a solução de amido misturada com o caldo e leve a panela de volta ao forno. Cozinhe o frango por mais 15 minutos. Polvilhe com pinhões e salsa antes de servir.
