Mesmo a partir de um produto tão comum como a carne de frango, você pode preparar um prato saboroso e interessante. Isso pode ser um pouco de frango russo. Esta receita usa técnicas culinárias tradicionais ucranianas, por exemplo, refogar.
É necessário
-
- 1 frango;
- 2 cebolas;
- Tomilho;
- Folha de louro;
- Pimenta preta;
- 1 cenoura;
- 4-5 dentes de alho;
- 100 g de arroz;
- 150 g de feijão verde;
- aneto
- salsa e cebolinha;
- sal.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo. É melhor cozinhá-lo com coxas de frango e depois usar a carne branca do peito para cozer. Coloque as pernas lavadas em água fria, descongelada se necessário. Adicione as folhas de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino e uma cebola cortada ao meio. Alguns ramos de tomilho (tomilho) irão adicionar uma nuance de sabor ao prato. Ferva o caldo por cerca de uma hora e meia, retirando a espuma periodicamente. Adicione sal pouco antes de cozinhar. Coe o caldo, se necessário. Se desejar, o caldo de galinha pode ser substituído por caldo de vegetais. É cozinhado à base de cenoura, cebola, raízes de aipo e salsa. No entanto, com essa base, o sabor do molho pode ser menos intenso.
Passo 2
Esfregue a carne de frango branco com uma mistura de alho picado e sal e deixe por uma hora em temperatura ambiente. Descasque as cenouras, corte em tiras e corte a cebola e o alho em cubinhos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes, adicionando primeiro as cebolas, depois de 2-3 minutos - as cenouras e, no final, quando tudo estiver quase pronto, o alho. Toda a preparação não deve demorar mais de 7-8 minutos.
etapa 3
Descasque o filé de frango da pele e o excesso de gordura, corte em pedaços grandes. Frite em óleo vegetal por quatro a cinco minutos de cada lado. Pedaços de frango podem ser enrolados na farinha antes de cozinhar. Em seguida, adicione vegetais e cerca de 800 ml de caldo. Cozinhe a mistura por cerca de vinte minutos. Se desejar, você pode adicionar um pouco de farinha ao molho para engrossar. Meça o cozimento da carne de frango.
Passo 4
Ferva o arroz separadamente em água fervente com sal por vinte minutos. Cozinhe o feijão verde da mesma forma e, em seguida, doure-o levemente. Sirva o frango com um prato duplo. Ervas frescas - endro, salsa e cebolinha serão uma decoração e um complemento para o prato.
