O caviar de truta consiste em um terço de proteína pura, é muito pequeno em tamanho, apenas 2-3 mm de diâmetro, que é muito menor do que o produto de suas contrapartes. Acredita-se que quanto menor o caviar, mais saudável ele é. As festas de fim de ano aproximam-se e graças a esta receita simples poderá decorar a sua mesa com este produto saudável e saboroso.
É necessário
- 4-5 st. eu. sal
- 300-400 g de caviar de truta fresca
- peneira com orifícios finos
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
- frasco vazio 0,5 l
- panela funda
Instruções
Passo 1
Aqueça a água fria a uma temperatura de 60 graus, despeje em uma panela funda para que a peneira colocada nela fique cheia até a metade.
Passo 2
Coloque 2 colheres de sopa de sal em uma panela e misture bem.
etapa 3
Pegue 300 g de caviar fresco e coloque em uma peneira e mergulhe tudo em uma panela de água salgada.
Passo 4
Em seguida, misturamos o caviar e graças à água salgada quente, os ovos começam a se separar facilmente do filme. Quando os ovos estão completamente separados, repetimos o procedimento, apenas a temperatura da água pela segunda vez deve ser um pouco mais alta - 70 graus. Também colocamos 2 colheres de sopa de sal nele e misturamos bem. Coloque a peneira com os ovos já separados em uma panela. Deixe fermentar por 20 minutos. Em seguida, retiramos a água e deixamos o caviar escorrer e secar. Quando tudo estiver pronto, transferimos o produto para um frasco de 0,5 le adicionamos colheres de sopa. óleo vegetal para que o caviar não seque na geladeira e não seja arejado. O frasco deve ser fechado com tampa ou película aderente.
