Bolinhos de massa são um prato feito de massa ázima com recheio. Na aparência, os bolinhos lembram bolinhos. Ao mesmo tempo, eles se distinguem por seu tamanho maior e belas bordas, remendadas com uma trança. Você pode usar batatas, cogumelos, repolho, bem como cerejas, groselhas, mirtilos e queijo cottage como recheio.
É necessário
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- para o teste:
- 800 g de farinha;
- 1 ovo;
- 250 ml de água.
- Para preencher:
- 7 batatas;
- 2 cebolas;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol inodoro;
- 10 g de manteiga;
- sal
- pimenta moída.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela limpa e seca e adicione uma pitada de sal. Em uma tigela separada, bata o ovo com um batedor. Adicione água aqui e mexa a mistura com um batedor. Despeje a mistura batida na farinha e comece a amassar a massa com as mãos. Não tenha pressa, é preciso amassar por muito tempo para deixar a massa em infusão. Quando terminar, coloque na geladeira.
Passo 2
Prepare o recheio. Lave e descasque as batatas. Corte cada batata em pedaços e cozinhe em fogo médio por 25 minutos. Lembre-se de adicionar um pouco de sal à água antes de colocar as batatas na panela. Enquanto as batatas estão fervendo, ataque as cebolas. Descasque 2 cebolas médias e corte em cubos pequenos. Deite o óleo de girassol refinado numa frigideira, refogue a cebola até obter uma apetitosa cor dourada. Escorra as batatas cozidas da panela. Use um esmagamento para amassar as batatas. Adicione as cebolas salteadas, a manteiga, um pouco de sal e pimenta moída. Misture bem o recheio de batata com uma colher de sopa e deixe esfriar.
etapa 3
Divida a massa em várias partes, usando as mãos para moldar cada parte em forma de salsicha. Use uma faca para cortar pedaços de massa de 3 cm de largura. Amasse cada pedaço com as mãos, enrole simultaneamente a farinha e estenda com um rolo. Você deve ter os mesmos círculos. Colher cada recheio de batata com uma colher de sopa. Amarre as pontas do bolinho da maneira usual e, em seguida, molde-as em um rabo de cavalo. Para fazer isso, alise a ponta inferior com os dedos com mais força e enrole-a. Achate a borda resultante novamente e embrulhe-a. E assim por diante, até que a borda do bolinho seja moldada com um belo rabicho. Coloque cada bolinho juntos em uma placa levemente polvilhada com farinha.
