Muitos bolos e sorvetes exigem um creme com alto teor de gordura que você não vê com frequência na loja. No entanto, você não deve desistir de preparar uma guloseima. Você mesmo pode aumentar o teor de gordura do creme.
É necessário
- - liquidificador;
- - frigideira;
- - manteiga;
- - separador de leite;
- - um batedor.
Instruções
Passo 1
Deixe o creme descansar um pouco e, em seguida, retire a parte superior. O leite deve permanecer na parte inferior, mas o creme espesso deve permanecer na parte superior. Nesse caso, tome cuidado, pois o creme azeda rapidamente.
Passo 2
Para obter um creme com maior teor de gordura, pode-se evaporar. Por exemplo, para aumentar o teor de gordura em dez por cento, você precisa evaporar metade do pacote. Calcule quanto você precisa evaporar para obter o teor de gordura desejado e coloque o creme em fogo baixo. Após a evaporação do excesso de líquido, retire a frigideira e leve ao frio.
etapa 3
Se você tiver um separador de leite, pode passar o creme por ele. O resultado é leite e mais cremoso. Também no separador você pode fazer creme com o teor de gordura desejado diretamente do leite girando o parafuso de ajuste.
Passo 4
Pegue o creme líquido e a manteiga que antes estavam em temperatura ambiente e amoleceram. Combine os ingredientes e use um batedor para bater a mistura até ficar homogêneo. O creme de leite está pronto.
Etapa 5
Para fazer creme de leite, use manteiga e leite. Por exemplo, para obter 500 gramas de creme de 35% de gordura, você precisará de 400 mililitros de leite e a mesma quantidade de manteiga. Se quiser um creme com um percentual ainda maior de gordura, aumente a quantidade de manteiga. De maneira semelhante, você pode engrossar o creme líquido, tomando menos óleo.
Etapa 6
Deite o leite numa caçarola, rale a manteiga, junte ao leite ou às natas e leve ao lume brando a caçarola. Certifique-se de que o líquido não ferva, apenas esquente. Misturar constantemente. Assim que a manteiga se dissolver, despeje a mistura no liquidificador e bata por três minutos.
Etapa 7
Leve a mistura à geladeira por oito horas. Após este período, você terá o creme de leite com o teor de gordura necessário pronto.
