O mel creme é um produto apícola que recentemente se tornou disponível no mercado. É preparado a partir de mel comum, batido. Ao mesmo tempo, o creme de mel mantém suas propriedades benéficas por mais de um ano. Sem aditivos são usados para preparar doces saudáveis, uma consistência espessa é formada devido ao uso de uma tecnologia especial de cozimento. Uma contra-indicação ao uso de mel batido só pode ser uma possível reação alérgica.
Fazer creme de mel é fácil em casa. A operação principal é a simples agitação mecânica do mel líquido comum. Ao mesmo tempo, sua estrutura cristalina é destruída e uma massa branca semelhante a um creme azedo de textura homogênea é formada.
Quando o mel é batido, entra nele uma pequena quantidade de oxigênio, com o que o produto aumenta de volume e altera ligeiramente o sabor.
1. A maneira mais fácil e comum de fazer creme de mel é.
O mel fresco é colocado em um recipiente de armazenamento e mantido a uma temperatura constante de +14 graus por cerca de dez dias. Em seguida, a temperatura é duplicada - até +28 graus. O mel aquecido fica macio e mais fácil de mexer.
2. De acordo com o mel fresco, extraído do favo de mel, misturado com mel cristalizado na proporção de 9: 1. A temperatura é mantida em + 25-28 graus. A mistura é batida em batedeira em velocidade baixa por 15 minutos. Gradualmente, o mel torna-se branco.
Após a mistura, o recipiente com o produto é deixado a uma temperatura de +14 graus. O mel deve “amadurecer”, o que pode demorar de um a dez dias. Durante esse tempo, ele vai engrossar.
3. Algumas pessoas fazem mel batido em casa da seguinte maneira. Um produto de abelha fresco líquido é adicionado a uma tigela com mel cremoso pronto. A mistura é realizada a uma temperatura de + 10-15 graus durante várias horas.
Um creme de mel devidamente preparado pode ser armazenado por muito tempo. Mas quando aquecido, ele se torna líquido e não retorna ao estado sólido.
