Nos momentos em que quero algo inusitado e carnudo, cozinho barriga de porco em cascas de cebola com adição de molho de soja. É macio, macio, muito agradável ao paladar. Comemos literalmente em questão de horas.
É necessário
- - Barriga de porco - 0,6 kg,
- - Água - 1 litro;
- - Casca de cebola - quanto comer;
- - Sal de mesa - 4 colheres de sopa. colheres;
- - Folhas de louro - 2-3 unid.;
- - Pimenta da Jamaica - 7 pcs.;
- - Alho - 1 cabeça;
- - Raminhos de endro - 2 unid.;
- - Molho de soja - 1 colher de sopa. a colher;
- - Salsa - a gosto.
Instruções
Passo 1
Se não houver casca de cebola, descasque 10-15 cebolas e leve à geladeira. Enxágue a casca para remover toda a sujeira. Coloque em uma panela para cozinhar a carne.
Passo 2
Enxágüe o peito, corte em pedaços com um diâmetro de 10-12 cm. Faça um corte transversal no meio de cada fatia.
etapa 3
Coloque a carne por cima da casca da cebola e cubra com água. Coloque a panela a gás. Quando a água ferver, coloque em uma tigela os grãos de pimenta, os raminhos de endro, o sal, a folha de louro, o molho de soja, a salsa e 2 dentes de alho picados.
Passo 4
Cozinhe a barriga de porco por mais 25-30 minutos e retire do fogo. Não exagere, senão a carne ficará um tanto "líquida", embora … não menos saborosa.
Etapa 5
Coloque a panela, sem retirar o peito dela, em um local fresco e escuro (não na geladeira!). Deixe repousar por 8-9 horas para que a carne fique mais bem salgada e tenha um sabor rico.
Etapa 6
Depois retire, coloque sobre um jornal, deixe secar um pouco. Divida em 2 partes, a primeira das quais rale com alho e especiarias, coloque na geladeira. O segundo - torça em um moedor de carne junto com o alho restante, acrescente o cubo de frango e pimenta moída. Vai ficar muito gostoso!
Etapa 7
No entanto, tal divisão não pode ser feita, mas sirva imediatamente à mesa o peito de porco fervido em cascas de cebola.
