O leite é o primeiro alimento humano. Durante a infância, é um alimento vital. Este alimento também é útil na velhice devido à sua fácil digestão e saturação. Afinal, não é à toa que dizem: "Coma leite".
O leite de vários animais é usado para consumo humano: vacas, cabras, camelos, cavalos, ovelhas, búfalos, veados, burros. Tudo depende da região de residência. Nem todos os tipos de leite são usados na sua forma pura, alguns são adequados apenas para a preparação de vários pratos. O leite é usado para fazer leite coalhado, queijo, manteiga, requeijão, koumiss, um prato oriental tradicional - shubat, vodka de leite - arak. O leite de burra é considerado quase uma panacéia em cosmetologia, para isso basta lavar o rosto.
Na forma, o leite difere em:
- par - é possível obtê-lo apenas em domicílio particular, ordenhando manualmente o animal. Ele contém a quantidade máxima de nutrientes, mas ao mesmo tempo contém a maior quantidade de bactérias nocivas. Todos decidem se devem consumir leite fresco individualmente;
- leite cozido - pode ser feito por tratamento térmico prolongado (3-4 horas) de leite fresco, sem levar à fervura;
- pasteurizado - obtido por aquecimento a 75 graus. Esse leite é armazenado por mais tempo, mas perde algumas de suas propriedades benéficas;
- esterilizado - processado a uma temperatura de 145 graus e perde até 75% dos componentes úteis;
- condensado - preparado pela evaporação da água e adição de açúcar;
- seco - evapora para um estado de pó.
O leite entrou longa e firmemente na vida humana. É amplamente utilizado na culinária.
É muito importante usar um produto natural.
