Composição de feijão
O feijão é um tipo de leguminosa cujas vagens são amplamente utilizadas na culinária. Como muitas outras leguminosas, o feijão é rico em proteínas vegetais de fácil digestão: 100 gramas do produto contém cerca de 21 gramas de proteína (o conteúdo depende do tipo de feijão), bem como 46 gramas de carboidratos e apenas 2-3 gramas de gordo. O feijão contém uma série de microelementos (cobre, iodo, flúor, ferro, etc.), macronutrientes (cálcio, potássio, fósforo, etc.), bem como um depósito de vitaminas necessárias para a atividade vital e funcionamento do corpo (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gramas de feijão contêm a taxa diária de fibra para um adulto, razão pela qual, quando consumidos, há uma saciedade rápida e explosão de energia.
Recursos benéficos
O feijão é recomendado para uso 1 a 2 vezes por semana, porque os médicos os classificam como produtos dietéticos e medicamentos. Como se pode verificar pela composição, o feijão possui alta concentração de proteína vegetal, sendo essa concentração superada apenas pelos produtos cárneos. Devido a essa propriedade incrível, o feijão é muito apreciado pelos vegetarianos, que costumam consumi-lo como um dos pratos principais.
O alto teor do oligoelemento ferro no feijão ajuda o corpo a produzir mais glóbulos vermelhos, o que contribui para a oxigenação do sangue e, portanto, melhora o bem-estar geral e a saúde humana.
Os feijões verdes são especialmente úteis para a digestão. Tem um efeito benéfico no metabolismo, aumenta a produção de suco gástrico, reduz o açúcar no sangue e regula o metabolismo do sal de água. Portanto, pessoas com diabetes mellitus, doenças hepáticas, renais e da vesícula biliar devem, pelo menos ocasionalmente, incluí-lo em sua dieta. Um leve efeito diurético ajudará a aliviar o inchaço.
Este produto leguminoso é valioso para o estresse e um estado enfraquecido do sistema nervoso, porque o conteúdo de vitaminas B restaura a força e as células nervosas e promove a reabilitação precoce de doenças.
Contra-indicações e danos
Deve ser lembrado que cada produto tem suas próprias desvantagens e advertências, e os feijões entre eles não são exceção. Em nenhum caso se deve comer feijão cru ou mal passado, pois contém venenos perigosos para a secreção do suco gástrico e da mucosa intestinal. O consumo excessivo de feijão cru pode causar vômitos e problemas no funcionamento do trato gastrointestinal. Feijões cozidos ou enlatados são completamente limpos de todos os venenos com água quente.
Mesmo um pequeno consumo de feijão pode levar a um sintoma desagradável como flatulência. Isso pode ser evitado total ou parcialmente mergulhando o produto em uma solução de bicarbonato de sódio antes de cozinhá-lo e servindo-o com ervas frescas. No entanto, por causa desse efeito colateral, comer feijão é indesejável para mães que amamentam, crianças menores de um ano e idosos. Limitar ou eliminar completamente o uso de feijão deve ser pessoas com gastrite, pancreatite, úlceras, nefrite e colite.
Como os feijões são comidos
Muitas vezes você pode encontrar feijão enlatado nas prateleiras das lojas. Se não houver tempo para cozinhar, uma lata de feijão como acompanhamento para o jantar será uma excelente saída, porque mesmo na forma de feijão enlatado, o feijão retém a maior parte de suas propriedades úteis. Na internet você encontra diversas receitas de saladas e acompanhamentos com este produto.
Mas a melhor maneira de cozinhar o feijão é fervê-lo. Feijão cozido pode ser um prato personalizado, se temperado com seu molho e ervas favoritas. A sopa de feijão vermelho, cenoura, cebola, alho e outros vegetais é muito saborosa.
Lembre-se de que qualquer produto tem prós e contras. Inclua o feijão em sua dieta semanal (mas não diária), siga cuidadosamente todas as regras para seu preparo.
