Long Jing é uma variedade de chá chinês, famosa pelo fato de que ainda no século XX, a tradição de apresentá-lo a delegações políticas e outros convidados de alto escalão que visitam a China foi preservada.
Na China, o Poço do Dragão é tão valorizado que festivais tradicionais que acontecem anualmente em Hangzhou, a casa do chá, são dedicados a ele. A própria variedade vem da província de Zhejiang. Esta província é o único local da China onde, devido a condições únicas, crescem arbustos de chá, dando uma bebida única com sabor único. Depois de ter provado Long Jing, nunca mais esquecerá o seu sabor: combina organicamente notas de chocolate e florais, deixando um gosto agradável, adocicado e fresco.
Em termos de aparência, o Poço do Dragão se distingue pelas folhas alongadas e brilhantes de uma rica cor verde. As folhas parecem quase frescas, pois não são fermentadas após a colheita, mas parcialmente torradas. Isso interrompe a fermentação natural e seca a folha ao mesmo tempo. Durante essa secagem, as folhas não perdem nenhum dos nutrientes, sendo uma espécie de concentrado de óleos essenciais, vitaminas e microelementos. O preço do Long Jing pode ser diferente: como outras variedades chinesas, depende da qualidade das folhas, da época da colheita e do cumprimento estrito das regras de processamento de matérias-primas. Para preparar um produto de alta qualidade, apenas as duas folhas superiores são tradicionalmente colhidas dos arbustos da plantação.
Long Jing fresco e de alta qualidade sempre tem uma infusão de verde esmeralda muito rica, o que justifica plenamente o seu título de chá verde. A infusão tem um aroma pronunciado de orquídea. Esta fragrância é tão forte que é lembrada por muito tempo: uma vez que você cheire e experimente o Poço do Dragão, você não vai confundi-la com nada.
Por que o Dragão é bem útil? Mesmo na antiga medicina chinesa, acreditava-se que era indispensável para melhorar e estabilizar a digestão, o sistema circulatório e também os pulmões. Graças a uma certa combinação de nutrientes, Long Jing combate eficazmente as doenças do sistema respiratório. Além disso, neutraliza os radicais livres, previne o envelhecimento precoce, como outros chás verdes não fermentados.
