A ameixa, como qualquer fruta, tem variedades populares e não muito comuns. As variedades devem ser escolhidas de acordo com as características comparativas de árvores e frutos, levando em consideração a região de cultivo. Ao mesmo tempo, você pode obter uma combinação ideal de parâmetros e, como resultado, ter apenas frutas de alta e de alta qualidade.
Em termos de prevalência em jardins e chalés de verão, a ameixa ocupa um honroso terceiro lugar depois da maçã e da pera. Muitas vezes é chamada de pérola do jardim. Entre as árvores frutíferas, a ameixa é uma das mais produtivas. Tendo colhido as variedades de acordo com o período de maturação, respeitadas as regras de colheita e armazenamento da safra, pode-se usar frutas frescas por mais de cinco meses por ano.
O valor da ameixa se deve à versatilidade dessa fruticultura. O híbrido que surgiu há vários milênios como resultado do cruzamento da ameixa cereja e abrunheiro bravo tinha todas as características principais dessas plantas. O resultado é uma fruta que é um repositório de dois conjuntos de nutrientes ao mesmo tempo, característicos de latitudes frias e quentes. A ameixa combina com sucesso os componentes de sabor e aroma da ameixa cereja com as propriedades úteis e a resistência ao frio do abrunheiro.
A ameixa é um componente alimentar insubstituível na dieta humana. É um alimento de baixa caloria que não contém gorduras saturadas, embora seja rico em nutrientes, vitaminas e minerais. O valor nutricional não depende da variedade da ameixa, pois ela é produzida principalmente a partir de carboidratos. A porcentagem na fórmula BZHU clássica é a seguinte: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
A taxa de absorção dos carboidratos consumidos afeta o nível de açúcar no sangue de uma pessoa. Para controlá-lo, eles são guiados pelo índice glicêmico dos alimentos, que, em uma escala de 0 a 100 unidades, são divididos em três grupos (menos de 55, de 55 a 69 e mais de 70). A ameixa tem um baixo IG de 35 unidades. Ou seja, devido ao teor de fibra, o produto é absorvido rapidamente, satisfaz bem a fome, mas ao mesmo tempo não proporciona um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue e não contribui para o ganho de peso.
O conteúdo calórico de uma ameixa pode variar de 40 a 49 kcal, dependendo de sua variedade e grau de maturação. É fácil fazer um cálculo simples do valor energético, visto que o peso médio do feto é cerca de 30-35 gramas. Uma fruta madura contém cerca de 14-15 kcal. Em termos de 100 g, 40–49 kcal são obtidos. O teor calórico por tipo de fruta fresca é distribuído da seguinte forma: para as variedades de frutos pretos - mais de 45 kcal, em ameixas amarelas - em média 43, em frutos com polpa vermelha - pelo menos 42 kcal. Usando uma calculadora de calorias em casa, uma média de 44 kcal por 100 gramas de polpa é geralmente considerada para ameixas.
As ameixas podem ser consumidas frescas e processadas. Frutas enlatadas retêm bem seu sabor e qualidades nutricionais. Mas em termos de valor de energia, eles diferem significativamente um do outro. O número de calorias em uma porção de 100 gramas de geléia de ameixa é 290, a compota é 100 e o suco é 39. O conteúdo calórico de uma valiosa fruta seca, como ameixa, é 4-6 vezes maior do que frutas frescas. As ameixas congeladas não alteram seu conteúdo calórico em comparação com as frutas frescas. Na variedade Smolinka, após o descongelamento, a ameixa não perde a forma.
Os frutos da ameixeira contêm de 9 a 15% de açúcares, são ricos em ácidos orgânicos, a pectina. As mais doces são as ameixas Ranclad. A fibra dietética, o sorbitol e a isatina melhoram o processo de digestão do corpo. Ao consumir 2-3 ameixas diariamente, você pode evitar problemas gastrointestinais. 10-20 ameixas são suficientes para alcançar um efeito laxante e diurético suave. Em termos de composição química, a ameixa pode ser chamada com segurança de despensa de cura. A concentração de vitaminas B, o conteúdo da composição de vitamina P, oligoelementos, etc. Ameixas frescas, especialmente a variedade Mirabelle, são uma fonte de vitamina A e beta-caroteno no corpo. A fruta pertence a alimentos ricos em ácido ascórbico e vitamina C. O líder no teor de ácido ascórbico (18, 5 mg por 100 g de polpa) é uma variedade de maturação tardia Zolotistaya grande. E 10 mg de vitamina C presente em três ameixas maduras é o mesmo que em uma maçã de 100 gramas e o dobro de 100 g de frutas como pêra ou romã.
Entre as ameixas, de cores diferentes, os papéis se distribuem da seguinte forma: Memória de Timiryazev, Smolinka, Manhã, Beleza Tambov, Azul de ovo, Alexy, Bola vermelha, Kantemirovka, Presente azul, Etude
As variedades varietais de fruteiras diferem não apenas no habitat das árvores, resistência à geada e resistência a doenças e pragas. Uma classificação muito importante é de acordo com o prazo de frutificação.
Dependendo da época em que chega a maturidade removível da fruta, as ameixas são divididas em precoces, intermediárias e tardias:
- Variedades de períodos de amadurecimento precoce são valiosas por sua qualidade de consumo de "primeiros frutos" e são consumidos principalmente frescos: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya precoce, rosa de julho, Kubanskaya precoce, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Registro antecipado.
- As variedades do meio da estação têm um sabor mais rico: Voloshka, Renklod Altana, húngaro bielorrusso, húngaro Donetsk, lenda de Kuban. As ameixas de maturação média apresentam as variedades mais variadas: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Fazenda coletiva Renklod etc. As ameixas Blue Bird são um excelente molho Tkemali.
- Variedades tardias - húngaro-italiano, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, fazenda coletiva Renklod, Gana Shpet - são adequadas para armazenamento, toleram bem o transporte.
Faça a distinção entre variedades autoférteis e ameixas que requerem polinização com outra variedade de árvores ou insetos relacionados. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning são considerados populares entre as ameixas férteis. Exemplos de variedades parcialmente autoférteis - Krasnoselskaya, bola vermelha. Variedades infrutíferas (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) plantadas ao lado de ameixas polinizadoras dão bons rendimentos.
As ameixas variam em forma, tamanho, casca e cor da polpa. Húngaro é o fruto de uma forma oval alongada, ameixas esféricas são chamadas renklod.
A paleta de tons é rica - do esverdeado e amarelo-laranja ao vermelho-violeta e azul com uma tonalidade preta. Lembra do verão e do sol ameixa. Mel branco, Mara, Mirabelle. A beleza laranja-avermelhada do Sul tem um leve perfume de perfume Chanel. O Victoria rosa dourado parece elegante nos galhos da árvore. Rosado-avermelhado Coberto por uma densa floração cerosa, as ameixas Renclode Altana têm sabor de vinho e cor de vinho de mesa. Belos frutos de cor vermelha e roxa nas variedades Smolinka, Violeta, Alexiy, Pêssego. Mas acima de tudo, a ameixa tem tons clássicos de azul, até a cor azul-preta - Viola, Blue Dar, Crooman e outros. A variedade escura original húngara Italiana é considerada insuperável na fabricação de frutas secas.
