Muitas vezes, você pode ouvir a opinião de que a frutose, em comparação com o açúcar, tem alguns benefícios, apesar do fato de que a glicose é tradicionalmente considerada a mais usada. Quão verdadeira é essa opinião e a frutose é útil o suficiente para substituir o açúcar por ela?
O que é a frutose e como ela é útil?
A justificativa de que a frutose, ou açúcar das frutas, pode substituir o açúcar comum é na maioria das vezes devido à sua origem, uma vez que é sintetizada a partir das frutas. No entanto, devido ao seu alto teor de fibra, as frutas são absorvidas muito mais lentamente do que a frutose granulada. Portanto, você não deve comparar os benefícios da frutose natural com um pó concentrado independente, que os fabricantes usam para fazer refrigerantes, sucos embalados, xaropes e néctares.
Devido à tecnologia de processamento sintético, a frutose sintetizada perde a maior parte de seu valor nutricional e nutrientes.
Anteriormente, o uso da frutose, que supera o açúcar no sabor e no teor calórico, era relevante para os diabéticos, uma vez que a insulina não é necessária para sua absorção. No entanto, os cientistas descobriram que o corpo usa a frutose de forma diferente da glicose - seu análogo sintético afeta negativamente o trabalho do sistema cardiovascular, aumentando a lipogênese e aumentando os níveis de triglicerídeos. Por esse motivo, substituir o açúcar pela frutose é categoricamente não apenas prejudicial à saúde, mas também não é recomendado.
Como consumir frutose
Médicos e nutricionistas não recomendam se deixar levar pelo consumo excessivo de sucos açucarados em embalagens que contenham frutose. Eles podem aumentar o risco de diabetes em adultos e crianças. Outra propriedade perigosa da frutose é o aumento da fome, apesar de seu alto teor calórico, que ameaça o desenvolvimento da obesidade. Para evitar esse perigo, a frutose deve ser consumida com moderação e retirada de fontes naturais na forma de mel e frutas.
Porém, o consumo excessivo de frutas e mel também não traz nada de bom, por isso precisam ser consumidos em quantidades adequadas à idade e ao estilo de vida.
Para evitar altas doses de frutose, o que não é levado em consideração em uma dieta balanceada, é necessário limitar ao máximo o uso de absolutamente todos os doces que contenham o elemento. Para fazer isso, você só precisa estudar cuidadosamente os rótulos de todos os produtos de confeitaria adquiridos. Além disso, você precisa minimizar o uso de sucos embalados e bebidas carbonatadas açucaradas em sua dieta. Os nutricionistas recomendam substituí-los por água limpa e sucos de frutas / vegetais espremidos na hora que você possa beber, mas também em quantidades moderadas.
