A carne de pato é incrivelmente suculenta, densa e possui um sabor específico agradável. Ele contém todos os oligoelementos e vitaminas necessários para o corpo, portanto, comê-lo é muito benéfico para a saúde. Pato assado com maçã e mel sempre foi e continua sendo um prato requintado em qualquer mesa festiva.
É necessário
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- 1 pato;
- 7 dentes de alho;
- 1 colher de chá de curry
- sal;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
- 4-5 maçãs;
- 3 colheres de sopa. l mel;
- 1 cebola;
- salsa e endro.
Instruções
Passo 1
Use um pato resfriado, mas não congelado para cozinhar. Enxágue bem e seque com papel toalha. Em seguida, esfregue vigorosamente o interior e o exterior da carcaça com uma mistura de alho, curry, sal e pimenta-do-reino.
Passo 2
Prenda as coxas e o peito em vários locais com palitos para que no futuro a pele do pato não se quebre e fique crocante. Deixe a carcaça em local aquecido por duas a três horas para mergulhar nas especiarias aromáticas.
etapa 3
Em seguida, pique finamente a gordura do pato e derreta em uma frigideira quente, retire os torresmos imediatamente.
Passo 4
Lembre-se de que as maçãs devem ter gosto azedo; então, você poderá atingir o equilíbrio certo de sabores combinando maçãs azedas e mel doce. Lave-os em água fria, seque, retire do caroço e corte em cubos grandes.
Etapa 5
Refogue levemente as maçãs na gordura de pato e adicione o mel. Em seguida, cozinhe por mais cinco a sete minutos e leve à geladeira.
Etapa 6
Recheie a carcaça com maçãs fritas, feche o buraco com uma cebola. Em seguida, coloque o pato em uma assadeira especial, cubra cuidadosamente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia.
Etapa 7
Passado o tempo, retire o pato do forno, retire o papel alumínio, pincele a carcaça com mel e devolva. Cozinhe por mais trinta a quarenta minutos, regue o pássaro com o suco resultante de vez em quando.
Etapa 8
Coloque o pato pronto em um prato, retire a cebola e os palitos. Retire as maçãs com que foi recheado, passe por uma peneira fina, cozinhe por dez a quinze minutos em fogo baixo e use como molho.
Etapa 9
Deixe o pato repousar por vinte a trinta minutos, deve "descansar" um pouco depois do forno. Depois disso, decore com salsa fresca e endro, despeje com purê de maçã, sirva. Bom apetite!
