O fígado é um produto muito útil que contém muitas vitaminas e minerais de que o nosso corpo necessita. E os pratos dele são fáceis de preparar, mesmo para um cozinheiro inexperiente. Além disso, possuem um sabor incomum e delicado. Faça costeletas de fígado e surpreenderá agradavelmente a sua família.
É necessário
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- fígado de boi - 500 g;
- ovo - 1 pc;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- farinha 3 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 100 g;
- sal
- Pimenta
- refrigerante.
Instruções
Passo 1
Melhor usar fígado fresco. Mas se você comprou congelado, deixe em água fria por uma hora.
Passo 2
Após descongelar os alimentos, deixe-os de molho no leite por uma hora. É aconselhável até mesmo colocar fígado fresco no leite no leite. Isso o ajudará a evitar o sabor ligeiramente amargo.
etapa 3
Comece a cozinhar carne picada. Remova as veias desnecessárias do fígado e corte em pedaços pequenos. Em seguida, role por um moedor de carne.
Passo 4
Descasque as cenouras e rale num ralador fino. Adicione ao fígado enrolado.
Etapa 5
Bata um ovo cru e bata até ficar espumoso e despeje na carne picada.
Etapa 6
Descasque a cebola e pique finamente. Junte a carne picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 7
Pique o alho bem fino e misture com a carne picada. Isso vai apimentar sua refeição.
Etapa 8
Adicione um pouco de bicarbonato de sódio também. Isso permitirá que você cozinhe costeletas arejadas.
Etapa 9
Peneire a farinha e adicione aos poucos à carne picada, mexendo com uma colher de pau. Você terá uma massa de panqueca.
Etapa 10
Comece a cozinhar costeletas. Como a carne picada deve ficar bem líquida, pastosa, use uma colher para criar o formato desejado das costeletas.
Etapa 11
Pré-aqueça bem a frigideira, despeje o óleo vegetal. Espalhe os hambúrgueres e cubra-os com uma tampa.
Etapa 12
Não os exponha ao fogo. Fígado cozido demais tem gosto desagradável.
Etapa 13
Frite de cada lado por não mais de cinco minutos até obter uma crosta marrom dourada agradável.
Etapa 14
Sirva costeletas de fígado com ervas, arroz e vegetais frescos. Mas também ficam bem com purê de batata. Bom apetite.
