As azeitonas contêm ácidos graxos insaturados e são muito benéficas para o coração e os vasos sanguíneos. Azeitonas pretas maduras, como também são chamadas, são ricas em bioflavonóides. E quase todas as variedades de azeitonas contêm vitaminas e minerais. Mas a indústria de alimentos também pode estragar esse produto. Como não comprar azeitonas amadurecidas artificialmente que não contêm quase nada de útil?
É necessário
Instruções em uma jarra no idioma que você fala, um pouco de atenção
Instruções
Passo 1
Azeitonas amadurecidas artificialmente são obtidas por imersão em uma solução alcalina forte. Para que as frutas escureçam, os químicos passam oxigênio pela solução. E a nova cor das azeitonas é fixada com gluconato de ferro. Todas essas manipulações tornam o produto prejudicial aos rins e ao fígado, principalmente quando consumido em grandes quantidades. A garantia de que as azeitonas não estão artificialmente maduras é a inscrição "biológica" e a cor desigual dos frutos no frasco. Se você não encontrar a inscrição, leia a composição com atenção.
Passo 2
Procure por E 579 ou gluconato ferroso. Se estiver lá, as azeitonas devem ter escurecido sob a influência de álcalis e oxigênio. O gluconato ferroso é usado exclusivamente para fixar a nova cor. Este produto químico não tem outras propriedades.
etapa 3
Preste atenção ao custo das azeitonas. Um produto muito barato não pode ser de origem natural. Para marinar as azeitonas da maneira tradicional, ficam de molho em água salgada durante 6 meses, para depois serem acondicionadas em potes.
