Com o nome da bailarina Anna Pavlova, este bolo incrivelmente tenro e delicioso irá certamente impressionar os seus convidados. Também vai agradar a quem segue a figura, pois é uma sobremesa bastante leve.
É necessário
- 4 claras de ovo
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 400 ml de creme de chantilly pesado
- 50 g de chocolate amargo
- mirtilos e framboesas
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 100 C. Bata as claras até obter picos moles, acrescente aos poucos 220 g de açúcar de confeiteiro.
Passo 2
Despeje o amido em uma mistura bem batida, despeje o vinagre. Bata até ficar brilhante. No papel manteiga, desenhe um círculo com um diâmetro de cerca de 20 cm, coloque a mistura de proteínas em um círculo. Faça um pequeno recuo para o recheio no meio.
etapa 3
Asse a base do bolo por uma hora a uma temperatura de 100 graus, depois aumente a temperatura para 140 graus e leve ao forno por mais 20-25 minutos até obter uma tonalidade dourada clara.
Passo 4
Deixe o merengue pronto no forno até esfriar completamente. Bata as natas com 30 g de açúcar de confeiteiro até obter um pico.
Etapa 5
Para montar o bolo: coloque o creme de leite na base do merengue, cubra com os mirtilos e as framboesas. Rale o chocolate e polvilhe sobre o bolo. Sirva imediatamente.
