Bolo Pavlova incrível - leve e arejado à base de chantilly e frutas frescas. Este bolo, segundo a lenda, recebeu o nome da bailarina russa Anna Pavlova, que se apresentou em turnê na Nova Zelândia, onde foi preparado pela primeira vez. Seu sobrenome passou a ser o nome do bolo. Tal sobremesa não deixará ninguém indiferente. O interior é muito tenro e coberto com uma crosta crocante.
É necessário
- Para o teste:
- - 6 proteínas de ovos grandes
- - 300 g de açúcar
- - algumas pitadas de sal marinho
- - 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou de vinho
- - 1/4 xícara de cacau em pó
- - 50 g de chocolate doce
- Para o creme:
- - 1 1/2 xícaras de creme
- - 2 colheres de chá de açúcar
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
- - 4 xícaras de frutas frescas variadas
- - 30 g de chocolate doce
Instruções
Passo 1
Para preparar a massa, bata as claras em neve com a batedeira até formar uma espuma fofa. Em seguida, adicione açúcar granulado aos poucos, até obter uma espuma forte e brilhante.
Passo 2
Em seguida, polvilhe com sal marinho, cacau em pó, adicione vinagre e, em seguida, chocolate (pré-picado em pequenos pedaços - raspas) e misture delicadamente.
etapa 3
Transfira suavemente a massa resultante para um prato redondo de 22 cm de diâmetro forrado com papel manteiga.
Passo 4
Coloque a panela no forno e leve ao forno a 150 graus por 60-90 minutos até ficar seca e crocante. Deixe o bolo esfriar completamente depois de assar. Sirva o bolo gelado em um prato grande.
Etapa 5
Em seguida, acrescente o creme de leite, o açúcar e a baunilha até ficar espumoso. Coloque o creme de leite resultante sobre o bolo.
Etapa 6
Polvilhe com frutas frescas e chocolate ralado por cima.
Etapa 7
Esta sobremesa é tão tenra que se recomenda servi-la imediatamente após a preparação. Se você colocá-lo na geladeira durante a noite, afetará negativamente a aparência e o sabor.
