Corantes alimentares são bastante comuns hoje em dia. E o corante E102, ou tartrazina, tem propriedades químicas prejudiciais ao corpo humano, por isso está incluído na lista de substâncias potencialmente perigosas e tóxicas. Por que a tartrazina é tão prejudicial e o que é?
Propriedades E102
Os corantes alimentares são obtidos de fontes naturais (beta-caroteno, cúrcuma), mas a maioria deles é sintetizada quimicamente. É a eles que pertence o corante tartrazina, que tem por base o alcatrão de hulha, que, segundo a classificação industrial, é classificado como resíduo industrial. A popularidade da tartrazina se deve às suas propriedades químicas e ao menor custo possível.
O E102 tinge os produtos de amarelo, mas costuma ser misturado com outros corantes para obter uma variedade de tonalidades.
Nos países europeus, a composição da tartrazina era considerada tão prejudicial ao organismo que por muito tempo o uso desse produto químico foi estritamente proibido. No entanto, a União Europeia recentemente suspendeu a proibição da tartrazina - afinal, os fabricantes de produtos que a utilizam em sua produção proporcionam a si próprios e aos estados lucros impressionantes.
Dano da tartrazina
Apesar do cancelamento da proibição do uso do E102, os legisladores europeus obrigaram os fabricantes de tartrazina a indicar na embalagem todos os elementos químicos que compõem o produto. O consumidor tem o direito de saber o que está comprando e decidir o que comprar - um produto barato com tartrazina ou mais caro, mas um produto natural.
Um fato importante - o dano da tartrazina à saúde humana é um fato comprovado cientificamente.
Vários estudos, testes e experimentos foram realizados por médicos europeus e americanos, cujos resultados mostraram claramente que o corante alimentar E102 é um alérgeno potente. Pode provocar o aparecimento de erupções cutâneas (urticária) e afetar negativamente o corpo da criança, bem como a concentração da criança. Além disso, as pesquisas mais recentes feitas por cientistas mundiais estão intimamente relacionadas à identificação da relação entre a tartrazina prejudicial e o desenvolvimento de neoplasias malignas.
Hoje, o uso do corante alimentar E102 na fabricação de produtos é estritamente regulamentado pela estrutura legislativa de muitos países. No entanto, alguns fabricantes ignoram a boa fé e não cumprem o nível permitido de tartrazina em seus produtos. Portanto, antes de comprar ou comer um produto, deve-se ler atentamente a composição da embalagem e evitar produtos com tartrazina.
