Você não precisa ter nenhuma habilidade especial para fazer deliciosas panquecas com leite. Para fazer isso, basta usar uma das receitas simples e populares.
Como cozinhar panquecas com leite de acordo com uma receita tradicional russa
Tente cozinhar panquecas com leite, como os habitantes da Rússia costumavam fazer no entrudo. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 0,5 litros de leite;
- 200 g de farinha;
- 2 ovos;
- uma pitada de sal;
- uma colher de sopa de açúcar.
Remova o leite e os ovos da geladeira com antecedência para trazê-los à temperatura ambiente. Bata bem os ovos em uma tigela usando um batedor, batedeira ou garfo. Adicione açúcar e sal. Adicione o leite à mistura e mexa bem.
Coloque uma peneira em uma tigela e polvilhe farinha por cima. Assim, você se livra de possíveis caroços e pode cozinhar panquecas arejadas e tenras com leite. Adicione a farinha em pequenas porções, em várias etapas, mexendo sempre. A consistência da mistura final não deve se parecer com creme de leite muito espesso. É muito fácil assar essas panquecas, pois a massa se espalha facilmente na forma e não enruga ao virar.
Ponha a frigideira no fogo e pique bem. Lubrifique com óleo vegetal. Despeje a massa com uma concha e despeje na assadeira quente, espalhando uniformemente sobre a superfície. Asse um lado por 2-3 minutos e, em seguida, vire a panqueca com uma espátula. Coloque a panqueca preparada em um prato e pincele com manteiga.
Como fazer panquecas recheadas com leite
Para fazer panquecas recheadas com leite, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos;
- 2 copos de leite;
- um copo de água fervente;
- 1, 5 colheres de sopa de farinha;
- 05 colheres de chá de sal;
- 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal;
- uma colher de sopa de açúcar.
Bata o leite com os ovos, acrescente o sal e o açúcar. Adicione água fervente à mistura acabada e misture novamente. Comece adicionando farinha e manteiga gradualmente. Deixe a massa pronta em infusão por 30 minutos. Espalhe a mistura uniformemente sobre a frigideira quente e asse a panqueca como mostrado acima.
Prepare o recheio para panquecas com leite. Por exemplo, você pode adicionar queijo a eles ralando-os com alho e adicionando maionese. Além disso, os tipos de recheio bastante comuns são o queijo cottage; cebolas picadas misturadas com ovos cozidos finamente picados; fígado com arroz, etc. Envolva o recheio nas panquecas imediatamente após o cozimento.
Panquecas feitas com leite com recheio doce, por exemplo, banana e chocolate, não são menos populares. Para cozinhá-los, frite um lado da panqueca até ficar cozido, coloque pequenas rodelas de banana e cubra com a massa. Depois de esperar um pouco, vire a panqueca para o lado oposto. Depois de retirar a panqueca da assadeira, coloque-a em um prato e polvilhe com chocolate por cima e dobre-a em um triângulo.
