É difícil imaginar a culinária russa sem um prato tão farto e delicioso como os bolinhos. Eles podem ser preparados a partir de qualquer carne: porco, frango, cordeiro, boi. E na Sibéria são feitos de carne de veado e de alce. Além disso, podem ser fervidos em água, fritos na frigideira (fervidos), cozidos no micro-ondas ou em banho-maria e servidos com vários tipos de molhos. Tudo depende das suas preferências de gosto.
É necessário
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- Para o teste:
- farinha de trigo do mais alto grau - 600 g
- ovo - 1 peça
- sal - 1 colher de chá
- água - 200 ml.
- Para carne picada:
- porco - 1,5 kg
- cebolas - 3-4 peças.
Instruções
Passo 1
Para preparar a carne picada, pegue 1,5 kg de polpa de porco, cortada em pedaços, retirando a película. Para deixar os bolinhos suculentos, coma carne com gordura. Descasque a cebola, corte em 4 pedaços. Torça tudo através de um moedor de carne, polvilhe com sal e pimenta a gosto, misture.
Passo 2
Para preparar a massa, pegue 600 gramas de farinha (3 xícaras) e peneire. Faça um buraco na farinha, acrescente um ovo, uma colher de chá de sal topless, 200 ml de água fria ou morna (1 xícara) e sove a massa até ficar macia. Uma massa bem amassada não deve grudar em suas mãos.
etapa 3
Corte a massa amassada em 3 pedaços. Em seguida, enrole uma peça em uma camada fina (se quiser, você pode engrossar) e corte os círculos com um copo (vidro). Coloque a carne picada em cada círculo com uma colher de chá e dobre ao meio. Em seguida, aperte para formar um bolinho e conecte as duas extremidades.
Passo 4
Faça o mesmo com o resto das peças de massa. Coloque os bolinhos cegos em tábuas de corte polvilhadas com farinha.
Etapa 5
Coloque o aquecedor duplo em banho-maria (ligue a ficha elétrica), despeje a quantidade necessária de água, coloque bolinhos presos em cada compartimento e ponha fogo. Os bolinhos devem ser cozidos no vapor a partir do momento em que a água ferve por 30 minutos.
Etapa 6
Bolinhos prontos podem ser servidos com manteiga, creme de leite, molho de alho, ketchup, vinagre - tudo depende do seu gosto. Se desejar, o prato pode ser polvilhado com ervas finamente picadas.
