A miscelânea de carne combinada é um prato excepcionalmente saboroso e satisfatório. A beleza desta sopa é que não existe um conjunto estrito de ingredientes de carne para ela. Você pode usar uma variedade de salsichas, carnes defumadas, miudezas, etc. É conveniente cozinhar uma miscelânea após vários feriados, quando ainda existem muitos cortes diferentes. Ou você pode comprar 100 gramas de carnes frias diferentes na loja.
É necessário
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- carne - 700 g;
- vários tipos de iguarias de carne - 1 kg:
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- pepinos em conserva (em conserva) - 200 g;
- pasta de tomate - 5 colheres de sopa;
- alcaparras - 3 colheres de sopa;
- Pimenta preta;
- folha de louro - 3-4 unid.;
- óleo vegetal;
- limão;
- verdes;
- azeitonas
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo. Para isso, coloque a carne (bovina, suína ou qualquer outra) em uma panela e despeje a quantidade necessária de água fria, tampe. Leve ao fogo médio e cozinhe por uma hora e meia. Retire a espuma para manter o caldo limpo. Quando a carne estiver pronta retire, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Prepare vegetais para a miscelânea. Pique a cebola, picles, rale as cenouras em um ralador grosso. Despeje a cebola em uma frigideira quente com óleo, frite. Em seguida, adicione a cenoura, pepino após um minuto. Adicione após 2-3 minutos. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Você pode adicionar um pouco de água.
etapa 3
Corte as iguarias de carne em tiras ou pequenos cubos. Adicione-os e a carne picada ao caldo fervente. Cozinhe por 5 a 7 minutos.
Passo 4
Adicione alcaparras e legumes cozidos à mistura. Despeje cerca de meio litro de picles de pepino. Cozinhe por mais 5 - 7 minutos.
Etapa 5
Cerca de cinco minutos antes de estar pronto, adicione ervas, especiarias, pimenta, louro e sal à mistura. Deixe a sopa fermentar durante 15 a 20 minutos, após este tempo é melhor retirar a folha de louro para que não interrompa o aroma e o sabor da miscelânea.
Etapa 6
Despeje a sopa em tigelas. Em cada uma delas você pode colocar meia rodela de limão e várias azeitonas inteiras ou cortadas. Solyanka está pronto.
