Você não pode apenas grelhar a cavala ou fazer um guisado com ela, mas também um aperitivo. A salga a seco permite salgar o peixe em pouco tempo e depois desfrutar do seu sabor não só com um acompanhamento, mas também com as suas bebidas favoritas.
É necessário
- - 800 gramas de cavala,
- - 2 colheres de sopa de sal (de preferência sal marinho),
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar (de preferência marrom).
Instruções
Passo 1
É aconselhável escolher peixe fresco para a salga. Antes de comprar, olhe nos olhos dos peixes - se eles são claros e transparentes, pegue. Não há necessidade de comprar peixes com olhos turvos - estrague o seu prazer.
Passo 2
Estripar bem o peixe, retirar as películas pretas do abdómen e cortar a cabeça. Enxágue bem os peixes limpos (não economize água) e seque com papel toalha ou deixe secar por conta própria.
etapa 3
Misture o sal e o açúcar em uma tigela ou xícara, se desejar, acrescente um pouco de pimenta-do-reino. Esfregue a cavala com a mistura seca. Embrulhe o peixe em sacos de comida ou filme plástico. Leve o peixe à geladeira durante a noite.
Passo 4
Após 24 horas ou mais, retire o peixe da geladeira, retire os sacos e enxágue bem, depois seque em temperatura ambiente.
Etapa 5
A cavala está pronta. Corte em porções lindas, ferva as batatas nos seus uniformes ou faça purê de batata (você pode usar qualquer acompanhamento ou servir como prato independente) e sirva. Use algumas ervas frescas (salsa, coentro ou endro) ao servir. O prato é projetado para 6 porções.
