Panquecas com sabor prontas podem ser servidas como sobremesa para o chá, recheadas com recheio doce. Existem muitas opções para esses recheios, então você sempre pode escolher uma receita a seu gosto.
É necessário
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- Para recheio de coalhada com passas:
- - 300 g de queijo cottage;
- - 100 g de passas;
- - 2 gemas de ovo;
- - 50 g de açúcar;
- - 50 g de creme de leite;
- - raspas de 1 laranja.
- Para recheio de maçã:
- - 5 maçãs;
- - 0,5 xícara de açúcar;
- - 1 pitada de baunilha ou canela.
- Para o recheio de damasco:
- - 50 g de damascos secos;
- - 1 limão;
- - 50 g de açúcar;
- - 25 g de amêndoas.
- Para recheio de abóbora:
- - 200 g de polpa de abóbora;
- - 1 laranja;
- - 1 maçã;
- - 70 g de açúcar;
- - 70 ml de água;
- - 1 pitada de canela.
- Para o recheio cremoso:
- - 200 ml de creme de leite;
- - 200 g de queijo mascarpone;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar de confeiteiro;
- - 2 laranjas;
- - 50 ml de suco de laranja;
- - 100 g de bagas (framboesas
- Amora
- morango
- amoras);
- - 2 colheres de sopa. colheres de licor Cointreau.
- Para o recheio de nozes:
- - 50 g de miolo de noz;
- - 100 g de açúcar;
- - 100 ml de leite;
- - 5 g de manteiga;
- - leite.
Instruções
Passo 1
Recheio de coalhada
Lave as passas e seque. Rale as raspas de laranja em um ralador fino. Passe o requeijão por uma peneira e misture com o creme de leite, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo. Combine a coalhada com passas e as raspas de laranja.
Passo 2
Recheio de maçã
Descasque as maçãs e corte a vagem. Corte a fruta em rodelas pequenas e finas. Coloque as maçãs em uma panela, cubra com açúcar misturado com baunilha ou canela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos e depois leve à geladeira.
etapa 3
Recheio de damasco
Lave os damascos secos e mergulhe-os em 100 ml de água fervida. Esprema o suco do limão. Pique as amêndoas finamente. Adicione açúcar e suco de limão aos damascos secos, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os damascos secos se transformem em purê. Em seguida, adicione as amêndoas picadas.
Passo 4
Recheio de abóbora
Corte a abóbora e as maçãs, descascadas e semeadas, em pequenos cubos. Para o recheio, é aconselhável levar uma abóbora de variedades doces. Corte a laranja com as raspas em rodelas finas. Dissolva o açúcar na água e leve para ferver. Reduza o fogo ao mínimo. Adicione as laranjas e cozinhe por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione a abóbora e após 3 minutos adicione as maçãs. Mantenha a mistura no fogo até que toda a calda ferva. Esfrie e adicione a canela.
Etapa 5
Recheio cremoso
Junte o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Combine com mascarpone, licor, suco de laranja e mexa bem. Recheie as panquecas com a massa resultante. Cubra com polpa de laranja em cubos e frutas vermelhas.
Etapa 6
Recheio de nozes
Moa as nozes em pequenas migalhas e misture com o açúcar. Despeje a mistura de nozes com leite morno. Leve a mistura para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo, acrescente a manteiga e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar. O recheio ficará um pouco mais espesso do que a consistência da sêmola, mas depois de resfriado não deve escorrer da colher.
