Ao aceitar o leite no empreendimento, é obrigatório medir a temperatura do leite e indicá-la na guia de remessa. Para isso, são utilizados termômetros especiais, para os quais existe um padrão estadual. Às vezes é necessário medir a temperatura do leite em casa. Por exemplo, ao fazer iogurte ou alimentar um bebê.
É necessário
- - termômetro para medir a temperatura do líquido;
- - um recipiente com leite.
Instruções
Passo 1
Nas empresas da indústria de laticínios e alimentação pública, termômetros de líquido com valor de divisão de 0,2 ° C são usados para medir a temperatura do leite. Termômetros com graduação de 0,5 ° C são considerados aceitáveis. Esses termômetros geralmente têm um corpo de vidro, por isso não é muito conveniente usá-los em casa. Devem ser dotados de moldura de proteção de acordo com as normas. Em casa, é mais conveniente usar um termômetro eletrônico, que agora pode ser comprado até na farmácia. A temperatura do leite também é medida com medidores semicondutores PIT-2.
Passo 2
Para controlar a temperatura do leite na produção, o termômetro deve ter um selo estadual. Em casa, é claro, não existe dispositivo com essa marca. Mas, em qualquer caso, use um instrumento que forneça precisão de medição suficiente para seus propósitos. Ao preparar vários laticínios em casa, uma faixa de temperatura de 1-2 ° C é permitida. É importante para uma mãe que faz uma mistura para um bebê que o bebê não seja escaldado, ou seja, uma precisão muito alta novamente não é necessária.
etapa 3
Mergulhe o termômetro em um recipiente com leite. Segure o termômetro de vidro por pelo menos 2 minutos. Para dispositivos eletrônicos ou semicondutores, 30 segundos são suficientes. A marca na qual o termômetro deve ser imerso no leite geralmente é indicada em seu corpo ou escala. Se não houver esse risco no próprio dispositivo, você provavelmente o encontrará na documentação que o acompanha.
Passo 4
Se não houver um termômetro adequado disponível, use o método popular. Coloque um pouco de leite nas costas da mão. A temperatura normal do corpo humano é ligeiramente acima de 36 ° C. Quando você se sente frio ou quente, sabe que o leite é mais frio ou mais quente do que o seu corpo. É verdade que você não descobrirá o número exato de graus dessa maneira. Mas, para preparar uma mistura moderadamente quente para uma criança, esse "termômetro" é o bastante.
Etapa 5
Na indústria de alimentos, existem requisitos bastante rigorosos para medir a temperatura do leite. É medido, em regra, o mais tardar 45 minutos após a chegada da mercadoria. O termômetro é baixado para o recipiente em que o produto foi trazido. Se o leite chega em tanques divididos em compartimentos, cada compartimento é monitorado. Para uma pequena quantidade de produto, uma caneca ou concha especial é usada. A caneca é mergulhada em leite e mantida por cerca de 10 segundos. Em seguida, é levantado pela escotilha de modo que fique estritamente acima da abertura. Os dados sobre as quantidades de leite retiradas em temperaturas acima e abaixo de 10 ° C devem ser indicados nas notas de remessa e no diário de aceitação.
