Maçãs assadas no forno têm sabor maravilhoso e grandes benefícios para o corpo. Eles podem ser consumidos como um prato diário e festivo - basta assar maçãs com canela, mel, passas, queijo cottage e outros ingredientes de confeitaria. Então, como você escolhe a maçã perfeita para assar no forno?
Escolhendo a melhor variedade
Algumas das mais saborosas são as maçãs assadas das variedades Antonovka, Golden, Grand e Semerenko, que apresentam uma estrutura densa e solta e uma polpa deliciosa. Para cozinhar, é preferível escolher frutos verdes grandes que tenham um sabor agridoce e que se tornem ainda mais saborosos durante o cozimento. Menos saborosas são as variedades de maçã macia amarela e vermelha, enquanto as variedades verdes são adequadas até mesmo para cozinhar ganso ou pato com maçãs.
Para a confeitaria, é preferível escolher frutas com casca forte e polpa firme, de sabor levemente azedo.
Maçãs Saffron, Macintosh, Ranet e Granny Smith também são ótimas para o forno. A primeira variedade outono-inverno tem sabor agridoce, formato oval-cônico e casca de laranja com listras vermelhas. Essas maçãs são deliciosas e muito suculentas quando assadas, e seu strudel é simplesmente divino.
Receita de Maçãs Assadas
Maçãs assadas no forno são ideais para a dieta de pessoas que sofrem de problemas do trato gastrointestinal, pois seus componentes ativos após o tratamento térmico perdem a acidez, retendo todas as vitaminas em sua composição. Além disso, a alta temperatura do forno permite que o corpo absorva melhor o potássio encontrado nas maçãs assadas.
Então, para cozinhar deliciosas maçãs assadas, você precisa pegar qualquer uma das variedades acima, lavar as frutas, cortar a cauda inferior delas e fazer um funil no topo. Por meio desse funil, é necessário retirar com cuidado o caule e as sementes, totalmente desnecessários no preparo de sobremesas de maçã.
É melhor remover o interior da maçã com uma faca especial ou vegetal, ou com uma pequena faca de mesa comum.
Em seguida, coloque as maçãs descascadas em um recipiente (panela, assadeira, assadeira), no qual é despejada um pouco de água. As frutas devem ser colocadas no recipiente com os funis voltados para cima. Você pode adicionar mel ou açúcar com passas a cada buraco na maçã a gosto, após o que o recipiente é colocado no forno pré-aquecido a 180 graus. Após dez a quinze minutos, a polpa das maçãs vai adquirir uma consistência macia e macia. É aconselhável seguir o processo de cozedura para que a casca da fruta não se estale e as próprias maçãs não rebentem. Maçãs acabadas podem ser decoradas com frutas vermelhas ou chantilly e servidas geladas.
