Milho cozido é um ótimo complemento para uma variedade de pratos. Delicioso e muito nutritivo, é insubstituível à mesa no verão. Então, como cozinhar o milho corretamente para que fique realmente saboroso.
Quanto tempo leva para cozinhar o milho?
Determine qual tipo de milho você está comprando. Existem variedades especiais adequadas para consumo humano e variedades de forragem que são usadas para animais. Quanto tempo leva para ferver uma espiga de milho de qualidade alimentar? Por ser mais macio, 30 minutos são suficientes. Mas a forragem mais dura precisará ser cozida por um longo tempo - de 2 a 3 horas.
Se você comprou milho no mercado ou em uma loja e só em casa viu que há pequenos grãos multicoloridos na espiga, é melhor não usar. Essa variedade é destinada à fabricação de pipoca.
Para quem gosta de experimentar, existe uma forma interessante de cozinhar o milho no forno. Esfregue as espigas com manteiga e embrulhe-as em papel alumínio com um raminho de endro. Para adicionar um sabor salgado, você pode esfregar levemente o milho com alho.
Como cozinhar um vegetal corretamente?
Tendo decidido a hora de cozer o milho, escolha o método de cozimento. Ao limpar as espigas, é aconselhável não jogar fora as folhas. Melhor lavá-los em água morna corrente e depois colocá-los no fundo da panela. Em cima você precisa colocar as espigas e, em seguida, despeje água sobre tudo.
Coloque a panela no fogo. Quando a água ferver, salgue (a gosto). Para dar ao milho um sabor mais rico, picante e de dar água na boca, você pode adicionar uma pequena quantidade de especiarias, como ervilha-da-jamaica, à água salgada.
Para não se enganar na escolha do milho macio, preste atenção não só nas espigas, mas também nas folhas: devem ser verdes brilhantes e intactas.
É necessário cozinhar o milho corretamente em uma panela de paredes grossas, pois seu tempo de cozimento é bastante demorado. Feche bem a tampa. É muito bom cozinhar as orelhas em uma panela de ferro fundido. Também é permitido cozinhá-los no forno de micro-ondas ou em banho-maria. Cozinhar milho em uma panela de pressão é muito fácil - economiza tempo e esforço. Este método de cozimento não levará mais do que 5-10 minutos.
Deve-se ter em mente que o milho imediatamente após o resfriamento começa a endurecer e endurecer. Portanto, é aconselhável servir o milho cozido quente, logo após o cozimento. Para manter as orelhas por muito tempo seu aroma agradável, sabor e maciez únicos, você pode untá-las com manteiga. Para os gourmets, você pode servir milho polvilhado com queijo ralado.
Como cozinhar milho velho?
Se você notar que há covinhas no centro dos grãos, as espigas de milho estão velhas. Claro, você pode cozinhá-los, mas eles serão bastante duros, independentemente do método e do tempo de preparação.
Cozinhar milho fresco é muito mais fácil porque é macio e cozinha rapidamente.
Se você não quiser jogar essas orelhas fora, use um pequeno truque para fervê-las. O milho velho deve ser cozido da mesma maneira que o milho novo. A única diferença é o tempo de cozimento. Se você ficou na espiga por 2 a 3 dias, cozinhe por mais 20 minutos. No entanto, para espigas que foram armazenadas por uma semana inteira, será necessário aumentar o tempo de cozimento em 1-1,5 horas.
