O mingau de milho é rico em silício, ferro, fibras, vitaminas A, E e grupo B, além de aminoácidos essenciais para o corpo. Promove a remoção de toxinas e radionuclídeos prejudiciais do corpo. Observou-se que em países onde o mingau de milho é um prato nacional (por exemplo, na Romênia e na Moldávia - a famosa mamaliga), a porcentagem de doenças cardiovasculares é menor.
É necessário
-
- Para mingau de milho na água:
- 1 xícara de grãos de milho
- 2, 5 copos de água;
- sal;
- manteiga.
- Para mingau de milho
- cozido no forno:
- 1 xícara de grãos de milho
- 3-4 colheres de sopa. colheres de passas sem caroço;
- sal;
- açúcar;
- manteiga;
- 2, 5 copos de água.
- Para mingau de milho de abóbora:
- um copo de grãos de milho
- 300 g de abóbora;
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa. colheres de mel;
- 100 ml de creme;
- sal.
Instruções
Passo 1
Mingau de milho na água
Lave bem os grãos de milho. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Assim que a água ferver, acrescente o cereal, mexa e deixe ferver novamente. Tome água e cereais na proporção de 1: 2 (para uma parte do fubá - duas partes de água). Quando o mingau ferver, abaixe o fogo, acrescente sal, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por trinta minutos até engrossar, mexendo de vez em quando. Em seguida, retire a panela do fogo, acrescente a manteiga, mexa. Enrole a panela com uma toalha e deixe o mingau em infusão por uma hora. Em tal mingau de milho sem açúcar, você pode adicionar cebolas fritas, tomates, cogumelos, pimentão, bem como queijos como suluguni ou feta. O queijo deve ser cortado em cubinhos pequenos, coloque em uma panela com mingau antes do final do cozimento e mexa.
Passo 2
Mingau de milho cozido no forno
Mergulhe as passas em água fria com antecedência. Lave o cereal, transfira para uma panela de cerâmica ou panela de fundo grosso e cubra com água fervente. Adicione açúcar, sal, passas e manteiga. Misture tudo bem, cubra com uma tampa e coloque por meia hora no forno pré-aquecido a 200 graus. Quando o cereal ficar macio, retire o mingau do forno, mexa e leve ao forno, sem tampa, até dourar. O leite é servido separadamente para o mingau.
etapa 3
Mingau de milho com abóbora
Cozinhe os grãos de milho em água e sal até ficarem meio cozidos. Descasque a abóbora e corte em cubos. Despeje um pouco de água em uma panela ou frigideira funda, acrescente a manteiga, o mel e o creme de leite. Coloque a abóbora e cozinhe por dez a quinze minutos. Coloque em uma panela de cerâmica, alternando: uma camada de mingau, uma camada de abóbora. Cubra e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por trinta minutos. Em seguida, retire a panela, retire a tampa e cozinhe o mingau por mais vinte minutos até que se forme uma crosta apetitosa.
